当前位置:澎娱新闻网 > 深度国际 > 正文

朝鲜狗肉 朝鲜族人平时吃什么?五大特色缺一不可,谈谈朝鲜独特的饮食风俗

导语:韩国人的日常饮食习俗有哪些?为什么喜欢吃辣白菜?这个习俗是什么时候形成的?在过去的二十年里,在韩剧热潮的影响下,许多人开始关注在中国的韩国人。在大多数人的印象中,朝鲜族最美味的食物是辣白菜;

韩国人的日常饮食习俗有哪些?为什么喜欢吃辣白菜?这个习俗是什么时候形成的?

在过去的二十年里,在韩剧热潮的影响下,许多人开始关注在中国的韩国人。在大多数人的印象中,朝鲜族最美味的食物是辣白菜;最吸引人的连衣裙是韩国女装,上身穿着齐胸的夹克,下身穿着蓬松的长裙。

每当韩国民歌“Dalaki”响起,会唱歌跳舞的韩国女性都会随着节奏起舞,她们灵动的舞姿和柔软的身体都被深深陶醉。在工作日,韩国男人喜欢穿像灯笼裤一样的夹克、马甲和宽松的裤子。

他们也在传统节日或重要活动中穿道袍或朝服。刀袍作为一种历史悠久的韩国传统服饰,不仅有单、夹、棉三种类型,也是韩国男性重要的“正装”之一。这种古代士大夫和儒生的制服在朝鲜地区非常流行。

如果看中国朝鲜族的历史,基本上是从19世纪中叶的朝鲜半岛迁入的。当时是满清统治时期,跟随时也出现了这种跨地区、跨民族迁徙的历史现象。主要与当时朝鲜半岛的黑暗和连年自然灾害造成的饥寒交迫有关。

在这种历史背景的推动下,很多曾经生活在朝鲜半岛的农民不得不离乡背井,穿越鸭绿江和图们江来到中国。他们生活在两河周围的城镇,至今仍生活在这一带,沿袭着古老而传统的朝鲜风俗。

韩国人的日常饮食习俗及其起源

生活在中国的朝鲜人基本上都是朝鲜半岛的移民。由于其民族特殊性,也形成了独具韩国特色的文化体系。由于朝鲜族特殊的地理环境和独特的民族文化积淀,为朝鲜族特色饮食文化的形成起到了非常重要的铺垫作用。

作者认为,在漫长的历史岁月中,朝鲜人民不仅创造了具有独特民族魅力的文化体系,而且创造了蕴含自己文化的饮食精华。由于朝鲜族和汉族的密切接触,他们的饮食文化也受到汉族饮食的影响。

从这个角度来看,朝鲜饮食文化既结合了定居东北的汉族人的饮食特点,又具有满族人特有的饮食风格。多种民族文化混合融合后,朝鲜族饮食文化仍能保持其独立性,说明朝鲜族的民族属性极强。

相信很多人会想到泡菜、杂菜、烧饼、凉面、麻辣汤、味噌汤、狗肉等。这些具有浓郁韩国特色的美食是韩国人日常生活中常见的菜肴。然而,这些食物实际上对朝鲜族的发展和朝鲜族饮食文化的形成起着重要的作用。

第一,朝鲜族独特的民族风俗

朝鲜族既有自己的语言文字,又保留了自己的传统服饰文化。从这个角度来说,与其他少数民族相比,历史上朝鲜族的发展也是先进的。而且无论男女都穿韩服,有很高的认可度和文化底蕴。

据史料记载,朝鲜人在中国使用的文字和语言早在公元1444年就诞生了。最初被称为“浔民尹正”,通常被称为“谚语”,虽然现在许多韩国人说汉语。但是,他们在日常与同胞交流时,基本上都是用韩语进行交谈。

目前中国有100多万朝鲜族,基本生活在延边朝鲜族自治州。作为与朝鲜隔河相望的重要外国城市,它不仅为19世纪韩国人迁入中国提供了非常便利的地理条件。同时,也为保存朝鲜族丰富的民族文化奠定了重要基础。

居住在朝鲜半岛的朝鲜土著,作为一个以农耕为主要生活方式的民族,早在一千多年前就掌握了北方种植水稻的农业技术。因此,19世纪中叶传入中国后,在图们江、鸭绿江等寒冷地区种植水稻,并获得成功。

事实上,它也为韩国人民在当地茁壮成长提供了非常必要的食物资源。从此,这些韩国移民在这里安居乐业,不断孕育出独具韩国特色的风俗。在众多的风俗文化中,韩国饮食文化在中国饮食文化史上也被涂上了浓重的色彩。

二、韩国饮食文化的起源

严格来说,朝鲜民族文化在中国的根源其实是朝鲜半岛的基本饮食习俗。特别是搬到东北后,在水稻种植上起到了非常重要的作用。同时,也为具有独特特征的汉、满、朝民族融合饮食习俗提供了非常必要的条件。

如果深入挖掘韩国人的传统饮食,不难发现大米和谷类是主要主食。韩国人特别喜欢吃米饭,米饭、紫菜、胡萝卜、黄瓜等食材在日常饮食中比较常见。

一般情况下,朝鲜族的主菜主要是蔬菜、狗肉、野鸡、兔子、海带、银鱼等水产品。很多吃过韩国菜的人都应该知道,这道民族菜最突出的特点就是“辣”。而且他们更喜欢吃酸菜,也叫辣白菜。

可以毫不夸张地说,辣白菜和味噌汤几乎是韩国餐桌上每一餐必不可少的。当然,一些传统节日也有麻辣汤或狗肉。很多对生活有情调的韩国人通常会做很多当地的菜来改善自己给家人吃的东西。因为韩国人不爱吃油腻的食物,所以饭菜基本清淡。

事实上,这些韩国人独特的饮食习俗既有韩国饮食文化的遗产,也有汉族和满族饮食文化的影子。虽然韩国的饮食文化在现代社会中是独一无二的,它已经融入了汉族的饮食文化体系,但许多特定的饮食习俗仍然保留下来。

第三,韩国人的特殊饮食

居住在中国东北地区的韩国人90%以上来自朝鲜半岛。韩国人来国外的主要原因是你们国家的社会环境太残酷了。靠天气吃饭的人吃不饱饭,就在未来不确定的前提下带着孩子已婚来到中国。

笔者认为,朝鲜族作为朝鲜半岛遗民的后代,在中国生活必然会受到汉文化的影响。这种影响涉及到朝鲜族的方方面面,尤其是饮食文化方面。现代朝鲜族和汉族基本没什么区别。

然而,由于根深蒂固的民族意识,他们的日常饮食仍然保留着朝鲜族的特点。除了熟悉的泡菜、年糕、味噌汤、凉面,韩国人吃的蔬菜和汉族人一样。但是他们创造了许多具有独特民族特色的菜肴。

1.《八宝》

从这个名字可以知道,“八珍菜”是由八种不同的蔬菜和豆制品混合而成的菜肴。所谓“八珍”,是指绿豆芽、黄豆芽、蕨菜、桔梗、香菇;还有水豆腐,豆腐干,粉条等。这八种原料经过清洗后,再经过炖、搅、炸、炸等工序进行烹制,便可制成令人垂涎欲滴的美味佳肴。

2.“酱木”

熟悉的味噌汤其实有很多做法。比如有一种韩国的味噌汤叫“Jamuer”,是白菜、海带等蔬菜用味噌汤熬制而成。在这一天的朝鲜族三餐中,几乎每一餐都少不了味噌汤。

3.拌蔬菜

在众多的韩国饮食习俗中,各种什锦蔬菜不仅新鲜爽口,还经过特别烹制。其实韩国人之所以爱吃什锦蔬菜,跟他们的生活不好有很大关系。因为没钱买肉,只能挖野菜上山吃。久而久之,以泡菜为原料拌菜的习俗就形成了。

其实传统意义上的韩国泡菜就是咸菜。只是因为加工工艺不同或者口味不同,所以分为咸菜、酱菜或者酱菜。可以毫不夸张地说,韩国人的餐桌上可以没有肉,但泡菜一定不缺。

4.狗肉

现在很多城市都有狗肉馆,大部分都是韩国人开的。吃狗肉作为朝鲜族最传统的饮食习俗之一,可以追溯到2000多年前。“狗肉卷三次,神仙站立不稳”是韩国地区流行的说法。

韩国人认为经常吃狗肉不仅能滋补身体,还能清热解毒。相比较而言,韩国人做的狗肉特别好吃,他们也觉得夏天吃狗肉是一件很享受的事情。这主要是因为夏天天气热,身体出汗多,所以经常吃狗肉可以及时为身体补充能量。

"三伏天喝狗肉汤,胜过参茸."从这句话可以看出,韩国人偏爱狗肉。其实韩国人吃狗肉还有一个传说。相传古代社会有很多人因为朝鲜半岛的严寒濒临死亡,也正是因为喝了狗肉汤才免于一死。

狗肉可以做成韩国餐桌上的各种美食,如砂锅狗肉、狗肉火锅或各种汤菜。韩国人做狗肉汤的时候说的很多。比如狗肉汤准备好之后,一定要放一些香菜来调味,然后根据自己的口味加入辣椒油或者辣椒面。

调味后的狗肉汤不仅醉人,而且营养更丰富。韩语里大人小孩都可以吃狗肉。韩国人管狗肉汤叫“补汤”,一年四季随时都能尝到狗肉的味道。

5.喝老酒

韩国人不仅非常擅长做泡菜和凉面,而且在饮酒方面绝对不属于其他民族。自古以来,韩国人就有喝“年酒”的习俗,实际上是在“元旦”之前酿造的酒。此酒主要以大米、桔梗、防风、花椒、肉桂为原料。

如果从这个角度来看“老酒”,其实是传统意义上的必要。一般情况下只能在“年节”或者平时招待客人的时候喝。在韩国人的观念里,喝这种酒可以避邪,延年益寿。其实这只是更美好的愿望。

结束语

朝鲜族作为中国少数民族的一员,不仅有着相对完整的民族文化体系,而且有着相对完整的民族传承观念和意识。相比之下,韩国的饮食文化非常有特色,因为朝鲜东京的大部分食物都是素食。虽然他们更喜欢狗肉,但在日常生活中他们很少吃油腻的食物。

作为来自朝鲜半岛的移民,在中国的朝鲜人在不到200年的民族融合历史中已经被打上了中国儿女的烙印。因此,从这个角度来看,韩国饮食文化实际上是中国饮食文化的一个分支。现在社会上很多人特别偏爱韩式料理,这与丰富的韩式饮食文化密切相关。

金与朝鲜饮食文化的变迁及特点

从冷面看孙飞的朝鲜饮食文化价值

张敏延边朝鲜族饮食文化与旅游开发研究

钟伯清,“论韩国饮食文化的特点和价值”

免责申明:以上内容属作者个人观点,版权归原作者所有,不代表澎娱新闻网_最近新闻热点大事件_今日热点新闻_每日娱乐新闻立场!登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符,请联系我们处理,谢谢合作!
当前文章地址:https://www.pengyushicai.com/guoji/809830.html 感谢你把文章分享给有需要的朋友!
上一篇:谭咏麟多大年龄 谭咏麟:我要唱到80岁,今年才25 下一篇: 女不强大天不容电视剧 女不强大天不容徐文君是好是坏 徐文君最后的结局是什么