夜市 上海这些夜市，凭什么这么火爆？

询问上周末的情况

上海最热的是什么？

一定是上海遍地开花的各种周末市场

大学路

“外滩枫径”

思南大厦

国家会议中心

随着“六·六夜生活节”的启动，十多个各种大小形状的周末市场“占领”了不少市民的朋友圈。夜市背后，也意味着上海的烟花又回来了！

没想到这个周末这么热！

6月6日，外滩枫泾街开业第一天，晚上不到20点，在专门经营加拿大熏肉三明治的“TOCKS”摊位上，三明治卖完了空，店主赶紧从店里叫快递；

一个小店老板，在墨西哥专门做手工编织的家居用品，一个周末卖4000多元的商品，包括单价很高的地毯。

在安义夜巷，网上名人花店摊位单日售出500多捆，创造了小店销售新高；小众品牌lois print bar和小众设计师demi bai的精油售价均超过1万元。以安义夜巷为例，周末50多个摊位总收入近100万元。

外滩枫泾

市场人气也给周边商家带来了客流和销量。

整个大学路上，周末和晚上的人流持续到22点，网上名人中很多沿街的店铺在高峰期要等一个多小时；在BFC，外滩枫径旁边的一个购物中心，许多商店都设立了充满消费者的户外位置；在思南之夜晚会上，一家天气有些冷的花店第一次开门，摆出了几个对外的姿势。

永平巷，位于恒山路，6月6日和7日，随着永平巷康敏市场的“重新崛起”，进入公园的顾客数量从每小时50和60人增加到每13: 00超过150-200人。

到了晚上，不仅餐厅座无虚席，从衡山路入口通往公园内永嘉路的整个市场也是人头攒动。到了21: 00，市场商家收档，饭后想逛街的顾客问:“你还做生意吗？”

李咏萍

消费者“为什么来”，很多人都说过这样一个答案:

“疫情在家很久了，今天就和朋友一起放松放松！”

“前几天在网上热络，说上海会有很多市场，今天就出来看看吧！”

再加上周末两天，上海气温适宜，正好引爆了消费者夜间消费的热情。

市场怎么能长久？

夜市不是“新事物”

过去的夜市

多少有些问题

比如同质化。说到食物，就是炸鸡、冰淇淋、啤酒；说到商品，都是三件套的银耳环，项链，戒指...

同质化的背后，客户会“多看少买”。

今年的夜市，为什么让人眼前一亮？

安义夜巷显然是这个夜市的明星:

打卡拍照点更抢眼，更精致。当你进入夜巷时，你可以立即被两排花墙所吸引。霓虹灯在开着娇嫩花朵的绿叶中隐约可见。这个被称为“夜巷花园”的景点吸引着路人。停下来拍照；

有机农场区旁边，几个木箱上散落着绿色的盆栽，几株向日葵中间立着一个可爱的稻草人，狂野的场景吸引着人们驻足。

安义夜巷为静安嘉里中心带来了巨大的客流

除了在气氛中创造更多的场景和故事，

安义夜巷的定居商人

还要在“变”和“不变”之间找到平衡

去年位于夜巷门口，深受顾客欢迎的花店“知止”，今年再次入驻，也是一个引人注目的地方。商家的安排和去年不一样。展台前用白色宣纸包裹的鲜花，更直接的在视觉上传达品牌理念，自然成为店铺销售的最佳产品。

作为静安嘉里中心商场的一家品牌店，“知止”并没有将该店“复制粘贴”到安怡夜坊，但其略显创新但始终如一的风格让新老客户倍感亮眼。

安邑巷

许多人只去一次夜市

大多数夜市，尤其是同一个夜市

在市场内容上，

短期内不会有太大变化

但这一次静安嘉里中心表示，为了让来安义夜坊的消费者永远焕然一新，每周都会改变市场的主题。比如上周是环保主题，然后会有艺术、活力运动、假日野餐等主题。

更重要的是，市场吸引了很多“圈外人”。虽然更容易将自有商家引入市场，但为了增加消费者的新鲜感，静安嘉里选择在上海收集商家。今年安义夜巷自营商户与进口商户比例为1: 9。

场内集贸市场有限空。怎么认真做？

如何增强与消费者的“粘性”？

静安嘉里说，去年安义夜巷开第一季的时候，一共35-38档。随着今年的回春和回归，商户数量增加到50多家，其中餐饮商户占40%左右，销量超过夜车道总数的一半。

去年观察到的一些不够有特色的饰品和小玩具摊位，今年也消失了，而一些小众设计师饰品和手工艺品摊位，则登上了夜巷的“斗秀”。

安邑巷

我们卖的东西在其他任何地方都没有

位于复兴中路的黑石M+公园作为周末市场的“新玩家”，在上周末公园开放后，举行了第一次周末市场。

幸福汇聚书店，位于黑石公寓一楼，是新的“网络名人”打卡，也是周末同期客流量最高的，仅周六一天就有800多人进店。店里滴滴咖啡馆的外卖订单数量也是工作日的两倍。

幸福吉辉黑石公寓店

百仕通M+园区运营商兴富力文化创意产业发展有限公司营销经理朱告诉记者，在商户和业态的选择上，首先考虑的是与百仕通公寓和兴福汇书店的匹配度。

在18个摊位中，大约有1/4的摊位包括鸡尾酒、冰淇淋、啤酒和其他清淡的食物和饮料。市场入口处是上海交响乐团周边的商品摊位和世界顶级爵士乐现场表演机构Blue Note带来的黑胶唱片摊位。

黑石公寓周末市场

黑石M+园的定位是以“文化”和“海派”为主。

无论是在书店还是在户外市场，显眼的黑胶唱机展示，印有贝多芬肖像的环保包，以及各种餐盘、搪瓷杯、扇子、标有“上海交响乐团140周年”字样的纪念唱片，都在强调黑石公寓市场的独特身份——“我们卖的东西，别处没有。”

幸福吉辉黑石公寓店

上海交响乐团文创产品区

在思南晚会上，主办方拿出一栋老别墅，向上海12家著名美术馆和7家画廊的艺术家开放，要求他们根据老别墅的陈设和氛围设置艺术品，并将其装修成可以拍照和打卡的美术馆。“这个有文化底蕴，品质精致的夜市，非常适合思南公馆的定位。”思南书店的一位粉丝告诉记者。

市场不是“什么都有必要”，而是要与运营商的客户群、消费水平、自身定位、周边环境、辐射人群相匹配。

商城主办的夜市更容易吸引跨圈客流；但是有些特色鲜明的公园不需要吸引各个年龄段的消费者。

如果一个有特色的小而精的市场能吸引上海潮人和文清穿过半个城市，可以用一句歌词——谁说不伟大？

垃圾激增，清理分类不容忽视

然而，在周末为期两天的实地考察中，记者也发现一些市场在管理细节上存在一些问题。

大学路

没有食物，没有夜市。吃喝是市场上的一大乐趣，但也产生了很多垃圾。如果不及时清理，环境会很乱。

大学路上，沿街有很多餐馆，再加上市场带来的人流量大，垃圾成了大问题。

大学路入口处的一家餐厅外，有一个几乎装满垃圾的垃圾桶；在一家日式食品店的隔离带外，一堆随意丢弃的垃圾暴露在地面上，垃圾沿着隔离带一路散落到人行道上；去“后备箱市场”的路上，两个路边垃圾桶看不到分类。

在路上来回走了一个多小时，只看到一个清洁工。

大学路

有业内人士建议，在增加高峰时段清洁力的同时，市场可以分区管理。

比如安怡夜巷划分文创区、花卉区、餐饮区、宠物用品区、互动体验区。消费者带着烧烤和炸鸡的味道来到用餐区后，大多选择当场吃完，擦擦手，扔掉不同类别的垃圾，戴上口罩，然后继续去市场。

这种分区管理方便了市场的组织者进行垃圾分类、现场清理等工作。

美丽市场的更多细节需要优化

人气是很多消费者在火爆市场中最大的感受。

上周末，几个热门市场及时启动限流措施。安义夜巷主办方之前也升级了流量监测系统，当进入夜巷人数超过3500人时，将启动限流措施。“在市场上，消费者体验会差很多。在疫情防控的时刻，人太多不利于维持社会距离。”有业内人士建议，主办方提前做好客流分流规划，注意客流的观察和控制。

一位组织者告诉记者，当人流量过大时，他们会主动建议消费者先去商场。主办方建议消费者可以来错峰。比如下午人流量会比较小，有些带孩子的家长可以选择这个时间体验错峰。一般晚上7点以后人流量会开始增加，可能不方便带孩子。

在许多市场上，也有许多消费者带着他们的宠物狗四处走动。如果有人牵着宠物狗在人群中挤来挤去，也有少数消费者在牵着大狗在市场里转悠，没有给大狗戴上口罩等防护用品。这些宠物狗可能会给其他消费者带来麻烦。建议主办方安排安保人员对牵狗的消费者进行约束。

随着汛期的到来，台风天和阵雨开始光顾上海。如何在雨天保持市场安全和经验，也需要主办方提前考虑。

比如外滩枫径，主办方BFC准备了足够的一次性雨衣，准备了一些会发光的雨衣，打造了“雨中枫径”的独特体验；在思南晚会上，组织者思南大厦增加了帐篷和其他防雨设施。

“一些‘视天气而定’的业态是否需要调整，是否有必要增加卖雨具的‘晶晶’摊位，可以提前做好准备，不仅为前来逛市场的消费者提供便利，也可以探索不同天气的新商机。”业内人士建议。