满汉宴 方便面刮起“高端风”，一盒20元，你还吃吗？

在你的印象中，一包方便面多少钱？1元？3元？5元？

随着快递面馆、满汉全席、极致风味餐厅、拉面谈心、金面馆、西安面馆进入人们的视野，10元、20元的价格堪比实体店拉面，让不少网友惊呼:方便面还是我所知道的“它”吗？

北京某超市方便面区。谢

10元，20元...方便面越来越贵了

无论是孔夫子、统一等老牌选手，还是拉面硕、金面堂等新生力量，高端、超高端的快餐轨道近年来都是人满为患。近日，白象食品推出“鲜面川”，让赛道更加拥挤。

提到“鲜面传”，很多人可能第一次会想到“腊面说”。毕竟这两个名字听起来像是“同门学习”。

事实上，经常出现在李佳琪直播室的拉面被认为是方便面新兴力量的代表。

拉面表示，他成立于2016年，一旦开始职业生涯，他就将自己定位为“中国第一家一站式新鲜速食日本拉面半成品”。凭借强大的营销，拉面称2019年销售额为2.5亿元，售出拉面1600多万袋。

在拉面官方旗舰店，一盒可选衣服的价格是19.9元，有很多口味可以选择，比如招牌江豚叉烧，月销量10万+。三盒价格在43.9-57.9元之间，不同口味价格略有不同，月销量显示8万+。

也是新兴品牌，金满堂产品价格更贵。两盒川味牛肉和刀笑面的价格是50.8元，但是销量不含糊，月销量达到5000+。

在高端和超高端快餐轨道上，老牌方便面企业也不甘示弱，价格也不低。

2018年底，孔师傅推出高端产品快递苏大面馆，4盒香牛肉方便面达到69.9元，6盒私家红烧川味麻辣牛肉面达到139.9元。

统一将推出唐达人“极致风味馆”升级版，6杯59.9元；“满汉全席”系列价格为“上一层楼”，2碗39.8元，“满汉全席”6碗骨头汤叉烧面179元。

统一官方旗舰店截图。

“图片仅供参考”到“所见即所得”

看到这里，你可能会奇怪为什么方便面这么贵。

很大程度上是因为“一价一品”。拿一包大家熟悉的2.5元孔夫子红烧牛肉面和一盒拉面的招牌海豚骨拉面来对比。

孔师傅牛肉面除了面包，就是大家熟悉的用料、酱料、粉包；拉面说有手工鲜面，海豚骨汤，叉烧，竹笋，日本木耳丝，红姜片，干白芝麻，FD冻干葱花，东海海藻。

拉面官方旗舰店截图。

相比孔师傅牛肉面这种被网友嘲讽为“一年杀不死一头牛”的吃法，拉面说“所见即所得”包括其他高端方便面自然是“货真价实”。

有网友评论说:“作为快餐，有真材实料，有菜有肉，保质期只有60天。是厨房小白的必备神器。”

与此同时，方便面的价格也因原材料价格的成本因素、营销和包装力度的加大以及新口味的开发而上涨。

与以往电视上的方便面广告不同，方便面走上了“网络名人”的营销道路。有网友说是从小红书种的草。拉面说，他是从颤音认识金王霸的。

“打败你的不是同行，而是时代。”

当低价快餐不再对人有致命吸引力时，方便面的“高端风”也是品牌生存的结果。

方便面一度占据“国货”的地位。平时做饭来不及，一包泡面就解决了。上学、旅游、工作时，泡面是最好的“旅行伙伴”。

行业高峰期在2013年，方便面销量达到462.2亿份。但辉煌的巅峰是下滑的开始，然后方便面销量连年下滑，2016年跌至385.2亿份。

“打败你的不是同行，而是时代。”这句话对于泡面来说是真的。

随着消费的升级，人们开始追求健康的生活方式，方便面被很多人列为不健康食品，袋装方便面的经典口感被很多人斥为“千年不变”。

随着高铁和飞机旅行的普及，旅行时间越来越短，对方便面的需求也在减弱。新鲜、快捷、实惠的外卖正逐渐蚕食方便面市场。

中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费影响因素分析》指出，国内外市场规模每增加1%，方便面消费将减少0.0533%。据《艾传媒咨询报告》显示，2011年至2016年，中国外卖市场规模从216.8亿元增长至1662.4亿元。

数据图:“饿？”外卖是带饭的。张赟

如何“突破”？方便面公司已经进入普通方便面和外卖价格之间的10元-20元产品轨道，强调“健康”、保质期短、“所见即所得”的方便面出现在人们的视野中。

高端战略是制胜法宝？

过去几年“方便面已死”，现在高端战略让方便面行业起死回生。

中国方便面市场销量在2016年触底后逐渐回升。尼尔森数据显示，2020年上半年，方便面行业整体销量同比增长5.6%，销量同比增长11.5%。

“中国方便面市场复苏的原因在于产品和消费者的同步升级、创新和迭代。”食品行业分析师朱告诉，一些高价方便面受到消费者的青睐和追捧。这也说明中国整个方便面市场不缺消费者，不缺好产品。

但是高端战略真的是制胜法宝吗？因为不是所有人都愿意为高价方便面买单。有网友说:“有了这些钱，我还要去面馆吃一碗腊面吗？”“传统方便面便宜又省时间。高价方便面要煮，不一定好吃，性价比太低。”

记者随机走访了一些超市。与占据整排货架的传统方便面相比，高价方便面的展示很少，大部分是混合面和炒面。一些小型社区超市很难找到，便利店里也能看到一些展示。

也有消费者表示，如果平时在家，会多买五包普通方便面，不会买太贵的方便面。

此外，值得注意的是，随着越来越多的玩家进入游戏，一些价格虚假的“伪高端”产品开始出现。

“很多人认为高端产品就意味着高价格，但是高价格就意味着高端吗？不是。随着中国人对品质需求的提高，高端应该更多的体现在品质、食材、服务上，这样产品的高端发展才能长久。”朱指出: