白火石 【百灵·秀】汤届的活化石——白火石汆汤
导语:将猪肉剁碎成粉末,加入调味料,沿一个方向打成糊状。加入小白菜、嫩豆腐片、水发木耳、水发粉丝、香菇片、葱结,撒上适量枸杞、大枣,再用专用纱布盖好。将猪油放入干净的锅中加热。加入鲜汤后,将锅倒入
将猪肉剁碎成粉末,加入调味料,沿一个方向打成糊状。加入小白菜、嫩豆腐片、水发木耳、水发粉丝、香菇片、葱结,撒上适量枸杞、大枣,再用专用纱布盖好。将猪油放入干净的锅中加热。加入鲜汤后,将锅倒入陶盆中,淹没肉饼。将洗净的白色火石放在明火上,烧成红色,用铁钳夹住,一个一个放入陶罐中。等蒸汽撤去,汤汁不再沸腾时,揭去锅盖,取出纱布盖,做一道菜。
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