靓仔靓女 “靓仔靓女”竟是食物？学点暗语好点菜
实时热点诗意花城的文化传承
益铭
广州的食物
在澳门和朋友吃饭后，我对服务员说:再加两个帅哥。服务员点点头就走了，朋友笑着说:“你一听就知道你是纯正的广州人。”
事实上，随着近年来普通话在广州越来越流行，即使是纯粹的广州新生代，也很少有人知道在餐厅里叫“帅”是什么意思。
近几十年来，一些广州方言已经蔓延到全国。比如广州人发明的“出租车”一词风靡全国，广东、香港、澳门常用的“清秀美少女”一词已传遍全国。
但是，如果你在港澳某餐厅听到有人说“又帅又漂亮的姑娘”，别误会:他要的是食物，不是人！
在港澳，食客说“帅”，其实是要“白米饭”，也就是米饭，大概是取其白净之貌，但有帅。同理，做“靓女”就是做“米粥”，也就是米粥。至于米粥为什么叫靓女，意思是白水灵。
外国人去港澳走亲访友，旅游和接待游客，了解一些关于食物的成语，都是很有用的。比如你在广州听到有人买馄饨面或者订餐，你就要求“去绿”。“变绿”是什么意思？“去”在粤语中是“带走”的意思，“去绿”的意思是不吃洋葱和欧芹。
比如你听到有人在西式快餐店买饮料，你就要“飞冰”。这是什么意思？粤语中“飞”也表示“带走，处理掉”，“飞冰”表示没有冰，而香港人更喜欢说“走冰”，意思是一样的。
广府周边的咖啡店，如果叫“快咖啡”，就是一杯不加糖不加奶的黑咖啡。现实中，香港人管它叫“飞走沙子和牛奶”，意思是不加糖，不加奶。
近年来，香港的热门茶餐厅已经大举进入广州的餐饮市场，其中一些做得很好。所以广州人学一些香港茶餐厅的成语是很好玩的。比如香港的茶餐厅叫“凉茶”，并不是指广州人习惯思维的24味广东凉茶，而是特指香港人喜欢的冷冻奶茶。比如“茶走”就是一种有特殊要求的奶茶，就是加入奶味更浓的炼乳，而不是奶茶中应该加入的糖和淡奶。
关于饮料有不少行话:比如“06”表示柠檬可乐，“206”表示热柠檬可乐，“306”表示柠檬可乐加生姜...
类似的美食相关暗语有:“洛油”指的是菠萝油，“牛河”指的是牛肉炒河粉，“窄河”指的是没有肉的炒河粉，“蛋河”指的是鱼蛋加河粉，“停”指的是丹汁，“下火”指的是皮蛋瘦肉粥...
小吃店也有专门的名字。例如，西荣是一小份云吞面，而荣达当然是一大碗云吞面。
了解了以上提到的粤港澳美食流行语，下次去花城，我们约好一起品尝粤港澳美食:先喝一杯飞沙走奶的快餐咖啡，吃一碗变绿的细果冻，再加一碗“靓女”，最后来到“206”，代表你有“长大做岭南人”的冲动。