未来三天鸡蛋行情 鸡蛋价格走高 七个变量决定未来市场走向

鸡蛋是我国居民日常饮食的重要组成部分，鸡蛋价格的波动不仅影响蛋鸡的生产，也影响居民的消费需求。

今年的鸡蛋市场怎么样？如何才能知道鸡蛋市场的未来趋势？让我们一起往下看！

专家:

北京水屯市场分析师

石青财

在疫情期间，鸡蛋价格一直很低

后期会向上波动

▲鸡蛋是我国城乡居民最重要的蛋白质来源之一，越来越受到消费者的青睐。目前，肉制品价格仍然很高，这必然会增加鸡蛋的销售。

▲目前的蛋鸡饲料价格，如玉米、豆粕等，较前期略有上涨。

▲目前肉鸡价格高，会加速淘汰老鸡。

▲根据北京水屯市场监测数据，鸡蛋市场整体价格在向上波动。

具体数据:从上周初的每箱44公斤136元，上升到目前的每箱143元，较上月增长约5.15%，环比增长约30%。市场供应充足，但与去年同期相比仍有一定差距。

主要原因是学校没有开学，很多餐厅没有正常营业，工厂复工率没有达到正常水平。

关注七大变量，把握市场走势

1、生产成本的影响

主要是指养殖过程中的人工成本、饲料价格、水电成本，影响鸡蛋的养殖成本；排除非正常因素，鸡蛋出厂价格要提高。成本因素上涨是鸡蛋价格上涨的一个基本因素。当商品鸡的价格较高时，即与前一年相比，鸡蛋的价格会较高，否则，鸡蛋的价格会稳定或下降。

天气变化也会影响鸡蛋的成本和价格。比如炎热的夏天很难储存鸡蛋，下雨的天气也给运输带来很多不便。运输成本增加，市场鸡蛋供应减少，鸡蛋价格上涨。

2.供给价格的影响

产蛋从买鸡到下蛋需要4到6个月，周期长。农民生产的调整会滞后于市场供求的变化，从而导致鸡蛋市场的波动。

例如:

2014年春节前后很长一段时间，鸡蛋价格长期低迷，农民淘汰的鸡只数量增加，没有有效的补充。4月，鸡蛋价格反弹，农民开始分批补笔。直到8月底9月初，补圈的母鸡开始下蛋，蛋的供应量逐渐恢复，蛋的价格开始下跌。因此，鸡蛋产量的变化是影响鸡蛋价格的重要因素。

3.生产规模的影响

我国蛋鸡养殖业将会出现较大的价格波动。最重要的原因是农民在蛋鸡养殖中的盲目性。看到别人自己养，甚至不考虑自身条件和国家市场条件盲目扩大养殖规模，使得鸡蛋市场供大于求，互相恶性竞争，使得鸡蛋价格下跌。蛋鸡的规模直接决定了农民的经济效益和市场上的鸡蛋供应。随着蛋鸡规模的逐渐扩大，蛋制品的供应量也在不断增加。在生产技术不变的情况下，按照边际效率递减规律，鸡蛋价格会呈现下降趋势。

4.需求因素的影响

鸡蛋的消费价格是影响人均主食消费的最重要因素。一般来说，主食的人均消费会随着消费价格的上升而下降，反之则上升，也就是说，鸡蛋的人均消费和鸡蛋的消费是负相关的。

其次是替代品的价值。一般在鸡蛋价格不变的情况下，竞争性产品价值的下降会使消费者增加对竞争性产品的消费，从而减少对鸡蛋的消费。相反，猪肉和其他肉类的高价格会在一定程度上增加鸡蛋的消费。

5.消费习惯和市场需求的影响

主要受地域和消费季节的影响，比如夏季人们的饮食清淡，猪、牛、羊肉等鸡蛋替代品的消费减少，对鸡蛋的需求增加，鸡蛋价格上涨，但冬季鸡蛋的消费相对减少。

蛋鸡的经济效益受市场供求关系的制约。当供大于求时，鸡蛋价格会下降，但相反会上升。每年的4月、5月、8月、9月都会出现明显的高坡，这主要是因为消费者在节前对鸡蛋的需求增加，带动鸡蛋价格上涨。

6、疫情的影响

随着蛋鸡生产的快速发展，室内环境逐渐恶化，室内有害气体浓度超标，各种因素诱发了一些非调节性疾病和非典型传染病的发生，导致蛋鸡死亡率上升，产蛋率下降，鸡蛋质量下降，导致疾病防治费用占总成本的比重显著增加。鸡的疫情影响鸡蛋的未来供应，是造成鸡蛋价格波动的重要因素之一。也导致鸡蛋滞销，淘汰一段时间的蛋鸡。疫情过后，鸡蛋供应紧张，鸡蛋价格长期持续上涨。

比如2011年，河北、内蒙古、东北等部分地区相继爆发，疫情持续一个多月，各地蛋鸡过半受损，也导致2011年鸡蛋价格上涨。

7.期货的影响

鸡蛋期货从2013年开始正式推出，期货的出现也对鸡蛋价格产生了一定的影响。一些大农户每年盯着期货市场，以期货价格为指导价格。

稳定鸡蛋价格从三个方面入手

一个

为蛋鸡投保，有效规避风险

为了有效防止疫情和自然灾害对蛋鸡的影响，农民可以为蛋鸡投保，有效规避养殖风险，保证蛋鸡正常轮换，促进养殖业均衡发展。

2

建立和完善鸡蛋储存机制

在一些消费大都市，鸡蛋是生活的必需品。如果遇到恶劣天气，鸡蛋不会及时送达，消费需求扩大，鸡蛋价格会出现异常波动。因此，建立一两个大型鸡蛋仓库，密切关注天气情况，及时轮换储存，稳定鸡蛋价格，可以有效防止这种情况的发生。

三

加强监控和预警，实现互联互通

加强与基地的信息联系，成立信息联络小组，加大对鸡、蛋鸡、淘汰鸡价格变动的监控，做到心中有数，有效防止鸡蛋价格过快持续波动。

最后:提醒一下！

农民之友:

一、注意养殖环境卫生，及时清理，及时消毒。

第二，给家禽家畜接种疫苗，避免疾病造成的损失。

三是要积极拓宽销售渠道，加入专业合作组织，增强抗风险能力，做到科学种田，专业销售，保证有一定收益。

来源:中国农村之声“追梦2050”栏目

图片均来自网络

负责编辑:季莹莹

制片人:舒晶晶