大栅栏西街 地名背后的故事：豆腐是谁发明的？“大栅栏”因何得名？

北京，九月四日，北京烤鸭，扬州炒饭…为什么这些食物里有地名？北京王府井，河北井陉...哪一个是以井命名的？最近《中国地名大会》这本书因为讲述了比较冷门的地名文化而被“圈外”。

"张果的手臂很笨拙，所以他被称为张伟."“遁，大也；黄，盛也。用它打开西部。因此，它是著名的...人们似乎很熟悉的地名中隐藏着哪些不为人知的故事？

吃:豆腐是谁发明的？

有人曾经开玩笑说，世界上最好的治疗方法就是食物。中国的饮食文化相当丰富，菜肴的命名非常讲究。如果我们仔细观察，就会发现很多菜名都含有地名。

数据地图:参赛厨师梁任烹制的麻婆豆腐照片

具有吃、看、礼三大功能的闻喜花磨就是一个例子。书中提到文西这个名字是汉武帝取的。当年，他派兵平息南越混乱。因为他很高兴在路上听到伟大的胜利，就把经过的地方命名为“闻喜”。

此外，豆腐可以通过各种烹饪方法制成美味的食物，八公山豆腐也是一种传统的小吃。相传豆腐是淮南王刘安巧在八公山发明的。

淮南王追求长生不老。他本来想用豆汁炼丹，却不小心把豆汁和石膏混在一起，不小心做了豆腐。

八公山的名字也来源于传说。传说刘安在此著书，炼丹修道，有八贵人，称为“八公”。后来他们一起“出山成仙”，后人把这个地方改名为“八公山”。

北京为什么得名？

一个地名的背后，可能有一个故事。

比如邯郸。它建造得很早，有3100多年的历史。正如《汉书·地理》所言，邯郸地名源于庐山。“庐山，东市之下，简单而穷尽，城廓自市，故加云。”

邯郸曾是赵的都城。有很多和邯郸有关的成语。比如邯郸学步，从魏救赵，从造梦等等。

经常去北京的人都知道前门地区有一条街叫大栅栏。大栅栏兴起于元朝，建立于明朝。到了清代，这里成了商店、旅馆、摊贩聚集的地方。

中新社发布福田照片

数据地图:此前，以“品京味，品民俗情大栅栏”为主题的民俗展在北京大栅栏西街开幕。中新社发布福田照片

由于人口密集，清朝为了加强城市治安，在北京的街巷出口设置防御围栏，由巡城的审查人员管理，并按时开闭。因为当时大栅栏地区的商铺财力雄厚，在虎通口修建的融资围栏也非常高大坚固，被人们俗称为“大栅栏”。

它的发音也相当有特色。据专家介绍，为了照顾大部分北京人的习惯，一些播音教材甚至将“大栅栏”设定为特殊词汇，读作“大栅栏”。

地名:离人们的生活很近

地名不仅是社会交流的基本信息，也是重要的文化载体。

例如，在古代，人们有在姓氏中加上地名的习惯:韩昌黎和刘合东...他们的名字是不可磨灭的文化记忆，这也使得这些地名在几千年后仍然充满活力。

“中国地名大会”的封面。图片由中华书局提供

无论是美食还是故事，生活中处处都有地名的痕迹。它们是物质的载体，是存在的证据，是文化的传承。

中国地名大会编辑付克提到，地名蕴含着丰富的信息。可以记录当地特产，如玉门关、运城等；也能体现人的美好愿望，比如泰安，意思是“泰山万全”。

长期以来，许多专家学者对地名文化进行了研究。地名信息太多，可能从千年老到小人都体现在地名上。

所以从这个角度来说，对于各种地名，哪怕小到一条街，人们也可能会发现背后的历史、文化、人文故事，唤起那些独特的怀旧记忆。