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杨全仁 全聚德老板是谁 梁宏达评论全聚德为什么没落了?全聚德太坑人了咋回事

导语:经过多次改制,全聚德已不再是个体企业。据资料显示,全聚德的创始人是杨·,本名寿山,又名。他是全聚德烤鸭店的创始人,祖籍河北省冀州市徐庄乡杨家寨村。刚到北京的时候,我在前门柔石街买生鸡鸭卖。杨

经过多次改制,全聚德已不再是个体企业。

据资料显示,全聚德的创始人是杨·,本名寿山,又名。他是全聚德烤鸭店的创始人,祖籍河北省冀州市徐庄乡杨家寨村。刚到北京的时候,我在前门柔石街买生鸡鸭卖。杨介绍是个中年人,他接手了一家杂货店的铺,开了一家挂炉店。这家杂货店的名字叫德聚泉,意思是“以德聚众,以德敛财”。杨把这个字号倒过来,改成全聚德。全字隐其名,聚德,取“聚德与众,旺财”之意。

140年来,经过几次重大历史变革,“全聚德”获得了新生,周恩来总理曾将“全聚德”烤鸭定为国宴。1993年5月,北京全聚德烤鸭集团公司成立。1997年,按照现代企业制度,改制为北京全聚德集团有限公司;2004年4月,通过与BTG集团和新燕莎集团的强强联合和资产重组,成立了中国全聚德有限公司。

业绩持续下滑。全聚德面临品牌老化的困境

4月24日,全聚德发布2019年第一季度报告。报告期内,公司营业收入4亿元,同比下降9.57%。上市公司股东应占净利润1064万元,同比下降71.38%。本公司预计2019年1月至6月归属于上市公司股东的净利润为1555.85万元至3889.62万元,同比变动-80.00%至-50.00%。

从2013年开始,全聚德的人气一年不如一年,收入一直处于缓慢增长甚至停滞的状态。

有些领导多次在全聚德招待外宾,相当于给全聚德涂上金粉,祝福全聚德,从而使全聚德出名。有媒体报道,在七八十年代,有的人会攒半个月的工资,排队吃饭;很多人“吃烤鸭吃全聚德”往往是刚工作时的首选;让朋友和家人来北京,吃全聚德,参观天安门广场和长城都是不可或缺的项目。

但现在除了来北京旅游的游客,北京人几乎不去,充分补充体力的品牌力在下降。

骄傲没了

财务报告显示,全聚德2018年营业总收入1.786亿元,同比下降4.53%;上市公司股东应占净利润8865.7万元,同比下降34.81%;基本每股收益同比下降34.82%。

全聚德表示,营收和净利润双重下滑的主要原因是餐饮市场的影响,公司第四季度营业收入没有达到预期目标,导致企业盈利能力下降。同时,由于公司相关企业存在商誉减值风险,公司计划在年末计提商誉减值准备。

如果2018年业绩受商誉这一虚拟因素影响,那么2019年第一季度的收益实际上反映了公司的经营水平。

从最近的表现来看,全聚德确实遇到了增长乏力甚至面临衰退的困境。

2007年,全聚德a股上市。当时第一家老字号餐饮公司上市,当日开盘价36.81元。此后,其股价基本与大盘同步。但从2017年开始,其股价的走势逐渐被市场关掉,现在已经跌到13元左右。截至4月25日,全聚德股价收于12.55元。

2012年成为全聚德历史上收入最高的一年。当年全聚德营收19.44亿元,同比增长7.84%,净利润突破1.5亿元,大幅增长17.71%。

也许股东对全聚德的前景并不乐观。根据《IDG资本管理有限公司股份减持方案通知》,IDG持有全聚德股份1736.98万股,占公司总股本的5.63%。。这次减持还是清仓,也一定程度上反映了资本市场对全聚德态度的转变。受此影响,全聚德股价一路走低。

2018年11月22日晚,公司股东IDG资本管理有限公司近日接到通知,持股5.63%的IDG资本计划在未来6个月减持全部公司1737万股,减持原因是需要资金安排。

2014年7月,IDG以每股13.81元的价格买入股票,并斥资2.5亿元入股全聚德。这四年间,全聚德的股价走出了2015年32.57元/股的历史高点,全聚德目前的股价在12元左右。

全聚德现在日子不好过。自2013年以来,其收入和利润没有显著增长。2012年至2017年,全聚德营业收入分别为19.44亿元、19.02亿元、18.46亿元、18.53亿元、18.47亿元、18.6亿元;收入停滞不前,从未超过20亿元的门槛。但随着物价上涨,成本上升,全聚德的压力可想而知。

全聚德被大股东如此否决是怎么回事?

6年净利润。据业内人士介绍,2012年,受三工消费影响,高端餐饮行业进入寒冬,全聚德也遭受巨大冲击和挑战。此外,2013年爆发的禽流感也重创了全聚德。在双重压力下,全聚德当年营收19.02亿元,同比下降2.13%。

多元化失败

全聚德试图通过努力拿出烤鸭、收购唐城厨房来转型,但都没有带来实质性的改变,仍然回到了高度依赖单一产品的困境。此外,全聚德在烤鸭领域遇到困难也是不争的事实。

2014年,全聚德做了烤鸭外卖。那些年,大东、平价广场等以烤鸭外卖为主的传统餐饮企业层出不穷,全聚德坐晚班火车。2015年8月,我和重庆一家创业公司合作成立了鸭哥科技,推出了“小鸭哥”外卖平台。

但也有业内人士表示,外卖不仅仅是为了方便,也是为了它的好处。一套烤鸭的价格高于其他外卖的价格,而吃全聚德的消费者基本上是想在店里体验一下或者获得一点成就感。全聚德的“人的安排”自然与外卖格格不入,消费者也不会认可外卖的消费模式,很难成功。

2016年4月,《小鸭哥哥》在北京正式上线,但2016年小鸭科技亏损达到1344万元。2017年年中,小鸭科技倒闭。意味着全聚德外卖生态系统的尝试以失败告终。

2017年3月,全聚德宣布拟收购北京唐城厨卫管理有限公司股权,但最终以失败告终。

面对中国餐饮业的大众化和年轻化消费转型,老品牌全聚德似乎找到了一些艰难的路径。全聚德在2018年半年报中表示,正在适应新形势新需求的商业模式,进一步适应年轻消费者的体验需求。然而,它的尝试尚未取得成果。

无冕之王金融的研究员发现,为了获得更多的客户,东东开始吸引上班族,他们具有重复用餐、离职率高的特点,所以回头客很多。这个突破可以让他们获得更多的客户。相比全聚德回头客的流失,冬冬的创新给他们带来了活力。

品牌力量下降

作为1864年创立的老字号品牌,全聚德曾经是北京乃至中国的美食名片。它不仅受到国内外游客的喜爱,还接待了许多国家元首和政府官员,享有“中国第一美食”的美誉。

全聚德的创始人是杨。他初到北京时,在前门外的柔石街上买卖生鸡鸭。杨小心翼翼地想出了卖鸭子的办法,生意越来越红火。他平日发迹,积攒的钱滚得像个雪球。每天,杨都要去肉市场摆摊卖鸡鸭,还要经过一家名叫“得久泉”的水果店。虽然这家店的招牌很抢眼,但是生意却在下滑。同治三年,生意垮了,濒临破产。聪明的杨抓住这个机会,拿出自己多年的积蓄,买下了“德聚泉”店。后来改名全聚德,专营烤鸭。

据媒体报道,如今,中国餐饮人的品牌意识正在觉醒,随之而来的是餐饮业的连锁化趋势。老字号的竞争对手已经从单打独斗的“三勇”变成了有规模、有运营、有一定资本实力的连锁品牌。竞争的加剧加速了餐饮业的更新和迭代,这也是一些老式餐饮品牌失败的一个主要原因。

更何况在激烈的竞争中,全聚德自身的品牌号召力也在下降。这些评价可以用幕布的名字来形容。如果是名牌,会吸引客户消费一次,而不是两次,很多潜在的新用户会被差评屏蔽,这就是负面评价的作用。有业内人士称,全聚德品牌老化严重,无法吸引主流年轻消费者。

如家食品配送前CEO、餐饮业主内部参考副总裁穆阳在接受采访时表示,全聚德是一个伟大的品牌,没有做错什么,只是单纯依靠烤鸭,真的跟不上时代潮流。

这反映了全聚德以餐饮为主的单一经营状况。

截至2018年12月31日,会员企业121家,其中直营企业46家,关联企业75家。与首次上市相比,只增加了51家公司,可谓海龟扩张。

如果单个店铺的利润增长有限,需要通过规模增加店铺数量来取胜,规模后采购成本会进一步降低。对于这些企业交易员来说,他们缺乏对整个市场的敏锐和洞察力,也缺乏对新一代的研究。另外,团队执行力相对欠缺,这是老品牌无法实现成长的主要原因。食品行业资深分析师朱在接受采访时表示。

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