北京吉野家外卖电话 20年前的外卖长什么样？

“越秀酒店门前，小贩来小三轮车卖盒饭，出租车司机不出岗就能吃到热饭；马良河汇集了外国公司在北京的机构，一些快餐车开到前门做生意...”在1992年《北京晚报》的一篇报道中，记者将外卖盒饭形容为“一顿饭开了口”，并将其介绍给读者，称其为北京刚刚兴起的新事物。

*北京晚报

这是人的心智开始活的时候。

今年，李霞汽车开始取代北京街头的黄脸汽车。只要能出去，开出租车一个月能赚一万。也是在这一年，北京有了第一家专门从事外卖业务的公司。

据说公司用三台BP机在三个多月内送了近3万份饭菜，一下子成为媒体报道的焦点。

大约在2000年，比萨饼店用两轮自行车运送食物

* Tencent.com

其实这个公司背后并没有厨师。而是在政府机关第三产业盛行的那一年，与商务部等部委食堂合作，利用闲置设备和手术室做饭，为选择离开体制的人开设了“空中食堂”。

不在家吃饭是老一辈人在家里饭桌上的无奈，是大社会时代的推动。越来越多的人主动或被动放下铁饭碗，走向体制外的世界。在这些人当中，有一个人已经15年没有在家吃饭了，试图找到在国内出去吃饭的答案。

饺子阿姨，曾经在宝友区大受欢迎

*新浪

1996年，一个叫小吴的人在常州商业大厦开了一家小餐馆。在江南这个小镇上，商厦是城市里最繁华的地方。在街对面不远的地方，有全市第一家肯德基，给小朋友分发五颜六色的塑料玩具，每个周末都有小家庭带孩子出去玩。

尽管如此，小吴的店还是被冷落了，一个月亏一万多块。像洪水猛兽般袭来的外国快餐，刺激了他的思维。中国几千年的美食历史，是不可能找到一种成品稳定，四季皆可，吃起来像汉堡包一样不厌的美食的。

最后，南方人想到了饺子。在青海生活了十五年，他对江南小吃店心中没有的美食开始熟悉起来。

他请了一个东北大妈帮他，把酒店改成了饺子店，然后给它加冕了一个善良的“大妈”牌子。短短三年时间，吴国强就把店铺开到了上海南京路步行街，这是上海南京路步行街改造后刚刚开业的一条街。

但他眼前总有一座大山:食品行业不可逾越的金拱门。他试图用饺子来挑战，使用西方的生产线和质量控制流程。当时他要求每个饺子馆从和面到成品都采用西方的精确计量标准:比如6个饺子皮的重量必须是55g，从上到下不能超过4%。一个师傅一天包二三十盘饺子，所有的盘子都要抽查。达不到标准的板块费用要由师傅自己出。

厨房里的恶劣反应在另一边。习惯煎馄饨的客人发现这里的饺子馅比较薄，就用果汁一口咬下去，完全符合自己的胃口。渐渐地，他们习惯了吃麻辣油醋饺子的方式。

当时江南本地妈妈很少会包饺子，大多是借鉴打褶馒头的方法。妈妈们总是讨论如何做出鼓鼓的漂亮饺子，试了又试，最后觉得去店里吃最实用。

饺子阿姨的独特之处是将饺子食物南方化，如松子馅、虾和玉米馅等。，跟咖喱牛肉粉条一样的汤点。

*推特

孩子们也喜欢它。相对于小吃到大菜肉汤馄饨，饺子摊在一个盘子里，说明不烫嘴。他们也可以在父母不注意的时候偷偷挖两勺辣椒油吃。再加上店面装修的像外国快餐店，让人感觉干净又安心。

就这样，北方的饺子莫名其妙地成了沪宁线上双职工家庭的最爱。早退的孩子会去那里喝几碗牛肉面汤等家长下班；周末上兴趣班的家长一般会直接带孩子去店里好好吃饭。孩子开心，父母可以多省一顿饭。

小时候的饺子阿姨有一天偷偷把胖阿姨的logo改成了少妇，长大后也意识到在外面吃饭已经完全变了。

年轻人唱《让亲戚看到我一个人吃吉野家》:《让亲戚看到我一个人吃吉野家，记得小时候和他一起玩...我发现他今晚成了家，怎么谈都不算太差。”

*郑州赤火集团

这种对都市空巢中男女的刻薄而准确的自嘲，几乎让人忘记了吉野家也是蔡澜先生说要入住东京半岛酒店的地方，他也不会忘记放弃豪华的早餐，溜出去吃饭。他还说要先点一顿固定餐，然后点一盘牛肉，一份三文鱼，一份泡菜，吃快餐满足自己的需求。

这些年来，食品巨头们不遗余力地吸引年轻人，但结果往往似乎是两代人在饮食上的代沟很浅:我不知道你一碗牛肉饭能吃什么，你也不知道我刷外卖app的时候在想什么。

今天，外卖已经成为城市以外的食客的必需品

* Tencent.com

但仔细想想，也没什么。外出就餐是现代性的产物。我们知道，要赞美山海孕育的美食和风土人情，也必须承认，城市化进程中衍生出来的饮食文化也构成了独特的景观。

这风景不仅属于嘴，也属于时代。

作者:阿尔卡

头像:腾讯

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2000左右在外吃饭什么牌子的快餐最让你印象深刻？