枫泾丁蹄 真正的上海味道你吃过吗？上海16种特色小吃，来上海一定要尝尝

蟹壳黄，油炸馒头，枣泥酥饼，蒸凉面，阳春面，南翔馒头...上海的特色小吃数不胜数，好吃。

今天我给大家介绍20种最有上海风味的特色小吃。如果你有机会，你必须试一试。

1.南翔包子

大家应该听过南翔小笼子这个名字。猪腿瘦肉是馅料，最独特的是隔一年和老母鸡一起炖汤，然后和猪皮一起煮，再做成果冻拌入馅料。

戳面团，蘸香醋，贴姜丝，咬一口南翔小笼子，再细细品味上海的传统饮食文化。

2.猪油菜饭

猪油菜饭是上海人的人生记忆。小时候我妈就盼着做咸酸饭。

市场上买的咸肉，洗净，切成肥瘦相间的肉块。只有这样，凝结了时间精华的腊肉，才能带出菜米的美味。将新鲜青菜炒熟，拌入米饭，加入少许猪油，与米饭一起烤制。它们太香了，你可以吃三碗。这么一顿饭，饱嗝一声，人生还有什么烦恼过不去？

3.年糕

上海的传统早餐以“四驴孔”、“大蛋糕、油条、糯米和豆浆”而闻名。另一种说法是，糯米糕放在“四驴孔”而不是糯米里，可见其在上海的受欢迎程度。

小时候放学回家总想买块糯米糕垫肚子，煮糯米，外面煎金黄，不仅好看，而且很脆。我特别喜欢吃油炸焦皮，很脆。

4.油砧板

油墩子可以追溯到潮州一种叫“猪脚圈”的小吃。

师傅用勺子舀了一勺薄薄的面糊，倒进一个圆槽状的铁容器里，上面放上萝卜丝，最后用筷子在上面放上一条溪虾，再倒上一层酱，放入油锅里炸。锅外的油砧板放在油锅顶部的铁丝网里排残油，气味已经在100米内给人留下了深刻的印象。

演变的油砧板省去了虾的原料，馅料是香香的萝卜丝。从当年的5毛钱到现在的1块钱，诱人的酥香依然让人忘返。

5.蟹壳黄

其实蟹壳黄并不适合蟹的全身，用的是发酵面和炸糕做成的酥饼。蛋糕的颜色和形状像煮熟的蟹壳。成品呈棕黄色，口感酥脆、松散、芳香。早期上海所有的茶馆和虎炉(开水加盟店)的店面大多配备立式烘干机和平底煎锅炉，边煮边卖蟹壳黄，现在能把蟹壳黄的师傅越来越少了。

6.虎爪

年轻一代的上海人对于“虎脚”几乎闻所未闻。是老上海很常见的小吃。主要成分是面粉，揉成有点像虎爪的形状，然后用特殊的器皿烘烤。虽然材料和方法比较常见，但它的颜色是金黄色的，脆脆的，便宜的，好吃的。老上海人特别喜欢。

7、麻球

麻秋是上海最著名的受欢迎的传统景点。它最早始于清朝，在上海流行了近百年。最喜欢吃里面有豆沙馅的麻丸。咬下去。糯米外层嚼白芝麻。用小豆沙馅，甜度恰到好处。基本上只要路过看到麻球就买一个！

8.崇明蛋糕

崇明蛋糕是上海人每年过年必吃的食物之一。做成小圆桌顶那么大，需要全家人坐在一起吃。崇明蛋糕不仅好吃，还代表着团圆、幸福、幸福、甜蜜。崇明蛋糕有两种:硬蛋糕和海绵蛋糕。海绵蛋糕通常是冷着吃的。硬饼一般加热后吃。有时蒸，有时用一些酒做成糯米糕汤，很好吃。

9.八宝饭

八宝饭也是上海有名的小吃之一。八种馅料与猪油混合，用糯米敲在一起，压实。吃的时候，在火上蒸的时候，香油就没了。虽然甜，但也油腻。可是，过年不追求这种甜蜜幸福的感觉吗？

10.青年团

上海人在清明节前后都有吃绿饺子的习俗，可以追溯到2000多年前的周朝。现在青年团有的是艾蒿做的，有的是用无芒雀麦汁和糯米粉捣碎，再用豆沙填满。它们已经流传了100多年，还是一张老脸。

11、滚沙轮

汤圆煮熟后卷上一层打好的干红豆粉。清末，上海三牌坊附近的于蕾以摆摊卖饺子为生。为了做更多的生意，她想尽一切办法弥补储存和携带饺子的不便。她先是在饺子表面滚了一层糯米干粉，然后试制了各种干粉。结果红豆粉很有效，很受食客欢迎。

12.丁盛蛋糕

丁盛蛋糕是真正的上海小吃，但上海人离不开它。就像过节买几百块给亲戚朋友当礼物。丁盛蛋糕真的很好吃，而且耐饥。红饼很厚，有一点甜味，入口不油腻，而夹心馅又厚又甜，合在一起就完美了。

13.开阳葱花拌面

开阳葱油面是上海著名的小吃。据说是很多上海本地人做的面食，从小吃到大的都有。然而，现在很难买到正宗的开阳葱油面。如果你有机会，一定不要错过。

14.城隍庙梨膏糖

梨奶油糖，相传已有1300多年的历史。100多年前，上海城隍庙开了一家果膏店，具有止咳平喘、生津开胃的功效。由杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、橘红用白糖熬制而成。花梨膏糖是由中草药如砂仁、山楂、丁香、佛手、木香用白糖熬制而成。

15.黄油五香豆

正宗的上海黄油五香豆是以嘉定“三白蚕豆”为原料，配以茴香、陈皮、肉桂、糖、香精烘焙而成，使蚕豆口感软中硬咸中甜。这也是上海较早使用食物风味的食物。它闻起来有淡淡的奶油香味，所以被称为“黄油五香豆”。在上海五香豆中，是城隍庙最正宗的一种。

16.枫泾丁蹄

上海枫泾丁缇是上海著名的传统菜肴。上海风净定是以猪后蹄为主要原料，配以绍酒、冰糖、肉桂、丁香等辅料制成。选材讲究生、健、寸、鲜；调料擅长咸、甜、坏、酸。成品冷吃有“香”，蒸有“糯”的独特味道，以色泽鲜艳、卤汁浓、肉质细嫩而享有盛誉。

上海的美食数不胜数，这16种特色小吃只是其中的一小部分。如果你还有其他特别好吃的上海美食，欢迎推荐给大家。