rakka 没想到，芬兰人还是个讲究的面点专家

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张嘉佳有一句话，“食物和风景可以抵御世界上所有的悲伤和混乱。”虽然我们还处于“坐月子”阶段，但并不妨碍我们在网上分享旅游和美食~

在北极圈深处，它看着天空，吃着东西。随着纬度的变化，所有的天然优质食材都生长在纯净的环境中。但我肯定你没有意识到芬兰人是真正的糕点专家。

今天，尼姆盘点了她在芬兰不得不吃的五种经典面条，然后我们开始了一趟芬兰面条之旅，看看世界另一端的芬兰人在吃什么，这可以使这个国家的幸福指数如此之高！

卡累利阿派

卡累利阿派

在芬兰，卡累利耶学校经常被用作早餐，它起源于芬兰东部的卡累利阿。后来因为战争，卡累利阿被纳入俄罗斯版图，所以成为芬兰最具历史和民族特色的民族糕点，从高端商场餐厅到路边咖啡店甚至大排档应有尽有。

虽然名字叫七弯八转，但制作方法简单粗暴。卡累利人喜欢把大米做成浓稠的牛奶米粥，然后加入黑麦面粉做成面团，涂上特制的米粥，最后放入烤箱烘烤。

烤后的卡雷尔派皮脆，充满米粥香味，外干内软。味道很居家。与其说是“派”，倒不如说是“芬兰版的饭芯”，是一种应有的碳水化合物狂欢！

芬兰人也喜欢在吃之前把煮鸡蛋捣碎，然后和黄油混合，在上面涂一层厚厚的。卡累利阿馅饼一口就酥脆嫩滑，浓郁的小麦味夹杂着牛奶味，在味蕾中绽放，超级满足一杯牛奶！

肉派

肉派

芬兰的鱼很多，他们也爱吃鱼，所以不管是熏鱼、烤鱼还是腌鱼，甚至生吃，芬兰人吃鱼都可以玩N种花样，但是把鱼塞进馅饼的操作却是相当出人意料的。

鱼饼起源于芬兰的萨伏尼亚，在库奥皮亚特别受欢迎。甚至还有专门的Kalakukko面包店。更让人惊讶的是，每年都会有鱼派烘焙大赛，可见爱的程度。

在尼姆看来，这种鱼馅饼相当于卡累利阿馅饼的“肉版”，它仍然很大，可以作为主食。黑麦做的外皮和内陷的一般是白鳟鱼、猪肉和土豆混合在一起，营养价值高，便于携带，是上班族午餐的首选。

黑面包

黑面包

黑麦面包，某种意义上是芬兰人真正的主食。虽然随处可见，五花八门，甚至有点粗糙，但它的味道比市面上的普通面包更紧实、更浓，越嚼越能得到浓郁的小麦味。

然而，在许多黑麦面包中，最常见的是“有孔面包”。过去，芬兰人喜欢在厨房的椽子杆上挂面包。因为储存时间的变化，味道也不一样。然而，这是最受欢迎的一个，生活在海外的芬兰人会要求支付高昂的运费。

还有一种薄薄的黑麦面包，涂上黄油、奶酪或者果酱，吃起来酥脆可口，晚餐可以和汤一起吃，绝对是餐桌上的标配。

肉桂卷

肉桂卷

除了黑麦面包，芬兰的肉桂卷也值得一试。尼姆也想谈一谈它的两个标签——无处不在和经典。

在芬兰，肉桂卷和咖啡是永久性CP，在咖啡店门口随处可见。而且芬兰超市几乎每一袋面粉都印有肉桂卷的制作方法，绝对是对面粉的真爱！

18世纪初，肉桂卷传入芬兰，但自19世纪进入普通人家中后，各种版本的肉桂卷就成为芬兰人舌尖上的美味，是自己享受或接待不可或缺的。

自20世纪中期以来，肉桂卷甚至有自己的官方纪念日“肉桂卷日”，即每年的10月4日。而保持进食的秘诀就是在上面刷一层黄油，最后在蛋糕上加糖霜——在面包卷上撒很多粗糖粒，加碎坚果多加注意！

奶酪面包

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来欧洲不能不品尝正宗的奶酪，芬兰也不例外。芬兰奶酪面包，被美食家戏称为“松脆奶酪”，可以用牛奶、鹿奶或羊奶制成。

冷凝成型1-2天后，无论是油炸还是烘焙，乳糖在高温烘焙过程中都会发生焦糖化反应，面包的外皮会变成深棕色。尝一口，整个喉腔在不断的咀嚼中会充满淡淡的奶香味，然后配上果酱吃起来真的很神奇！

文本/尼姆