猪价格 猪肉价格会跌到多少？我们采访了专家和养猪大户

以前养猪只赚147元，现在能赚2000元

作为全国生猪养殖大省，今年上半年湖北共屠宰生猪1261.08万头，平均每头猪利润2000元左右。加上种猪和仔猪的销售，上半年养猪利润约300亿元。

虽然产值挺高的，但是湖北很多人对这个传统冷门行业不太了解。所以，先说行业的基本特征。

首先，设定范围以确定陶艺通行证中的猪价针对哪种猪和价格。

中国社会科学院农村发展研究所研究员胡炳川告诉《支点》财经记者，陶义山的言论是针对生猪养殖的主流品种——三元猪。

三元猪由三种猪品种杂交而成，具有瘦肉率高、生长快、饲料转化率高等特点。从出生到屠宰只需要150-180天，特别适合集约化养殖。

相对而言，民猪、太湖猪、金华猪、内江猪等国内和地方猪属于小众市场。虽然它适应性强，肉质好，但也有生长缓慢、脂肪百分比高的缺点。

“一些本地猪将在300多天后被释放，主要是针对少数消费者。生猪价格25-30元/公斤。但是，这样的猪种只占市场的很小一部分。”胡冰川说。

二是找规矩。

陶义山为什么敢预测猪价？核心因素是生猪价格明显的周期性波动特征，业内常称之为“生猪周期”。

长江期货最近发布的一份研究报告显示，2003年6月至2018年7月，中国经历了4个猪周期，目前正在经历2018年8月以来的第5个猪周期。

第五轮生猪周期，全国生猪最低价格达到10元/公斤，而2020年9月13日全国生猪价格在35元/公斤左右。

在这方面，下游客户的体验尤为强烈。

江苏一家腊肉生产商每年的猪肉需求量在5000吨左右。该公司高管告诉支点财经记者，当生猪价格超过10元/公斤时，公司将提前备货，以应对未来生猪价格的波动。“目前生猪价格高，我们尽量减少库存，分散低成本”。

链接：历史生猪价格变化趋势

但是，不管供给有多疯狂，只要“规模”短缺依然存在，这种波动就会长期存在。

生猪供应仍然较低，2023年生猪价格可能达到10-15元/公斤

还是那句话，如果把陶义山对养猪的判断划分一下，下面几点值得商榷。

一、陶艺关口出现价格拐点的时间是否合理？

根据常识，如果一只猪的周期时间是3-4年，那么猪价从高到低的拐点应该是2020年4月到10月。陶义山的观点是2021年初会出现拐点。

对于这个时间点，本文受访者基本认同。原因是受非洲猪瘟疫情影响，该猪周期生产能力下降较多，生产能力恢复时间较长。

根据上述《长江期货研究报告》，自2018年8月首次发现非洲猪瘟以来，2019年几乎有三分之一的家猪死亡。

胡冰川近期在西南地区的调查发现，即使在一些交通极其不便的偏远山区，2019年也受到了猪瘟的影响，大量生猪死亡。

由于猪瘟造成的生猪供应短缺，国内生猪价格从2019年最低的10元/公斤上涨到2019年11月的历史高点近40元/公斤。

后期随着储备肉的释放、进口肉的增加、新冠肺炎肺炎的防控和生产的恢复，生猪价格出现波动，但供应紧张的局面保持不变。

目前还没有有效的非洲猪瘟疫苗。在疫苗出现之前，恢复市场供应能力需要时间。高震荡的局面可能会持续到明年初。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇告诉支点财经记者，目前的周期预计持续5年左右，2023年结束，然后进入下一个周期。

按照五年计算，明年年初恰好是本轮猪周期的猪价高点。

链接：近年全国生猪出栏量

如何应对？规模是核心

无论是政府还是企业，学会如何理性应对猪的周期都是非常重要的。

如何理性处理？

首先，要加快发展规模化养殖。

1990年以前，中国的养猪业主要是以散养模式为主。自2006年以来，大量散养户以每年1%的速度退出，但散养户仍占很大比例。

这次非洲猪瘟疫情加快了生猪养殖的规模化进程和紧迫性。

“过去，一对夫妇管理一个100头的养猪场效果很好。但在疾病的威胁下，小微农业的抗风险能力和竞争力正在下降。”胡冰川说。

比如在没有有效疫苗的情况下，非洲猪瘟的生物防控需要成本。一个2000头的养猪场，人均防控成本肯定比一个20000头的养猪场高很多。

胡炳川表示，对于湖北生猪养殖业务的主体，无论是散户、家庭规模养殖还是大型养殖公司，都要强调规模。

湖北生猪屠宰量全国第一，但生猪养殖、种猪繁殖、商品猪养殖没有a股上市公司。如何利用好资本达到规模也是一个重要的问题。

第二，要建立健全生猪价格预警信息系统。

现在的运营商都意识到了一定的猪周期，但大多不能及时掌握市场信息。另外，盲目追涨不愿意卖，害怕跌杀乱杀，导致反应不佳。

上述《长江期货研究报告》指出，政府需要及时发布市场、技术和疾病信息，保证信息获取的便捷性，避免经营者信息不对称导致决策失误。

在这些信息中，有两个指标值得特别关注——生猪存栏量决定半年后的屠宰水平，可育母猪存栏量决定下一年的屠宰水平——这两个指标是判断国内供需情况的核心数据。

第三，从业者可以关注生猪期货的进展，适时跟进。

期货往往具有判断价格走势、规避风险的功能，生猪期货也不例外。

比如可以通过期货交易进行“套期保值”，养猪场、屠宰加工厂、猪肉贸易商可以提前锁定销售或购买价格，从而降低价格波动带来的风险。

目前，大连商品交易所正在推进生猪期货上市。这时候国内的从业者可以及时了解未来的生猪价格走势，通过期货交易减少生产的盲目性。

值得注意的是，生猪期货可以形成透明、公平、公正的价格发布机制，保险公司也可以做大规模的“生猪价格指数保险”业务。

这种保险的逻辑是:当生猪价格降到保险赔付线，符合相关规定时，购买保险的经营者可以获得相应的赔偿。

第四，从业者需要不断提高养殖技术，提高管理水平，创新养殖形式。

对此，湖北企业进行了一些探索。

8月17日，湖北中鑫凯威现代畜牧业有限公司年产60万头猪项目开工仪式在鄂州举行。

该项目计划投资20亿元，形成“落地式养猪”模式，这是湖北迄今为止最大的单头养猪项目。建成后，生猪年产量可达60万头。

“生产楼26层，单层面积1.5万平方米，高3.6米。采用了许多现代化设施。与传统模式相比，地板养殖的防疫能力更强。而且，地板养殖的建设成本虽然高，但土地成本更低。”中信维维董事长朱格文达告诉支点财经记者。

目前，地板式养猪在我国已经有先例，但如果有一种模式没有成为主流，就需要认真研究。

“落地式养猪作为一种新模式，不容易评价，但必须考虑竞争力，必须考虑成本问题。”李国祥说。

诸葛文达表示，随着国内生猪供应量的增加，生猪利润肯定会缩水。“我们要做好疾病预防控制，还要做好成本控制和产能有序释放。”。

记者李江