西红柿鸡蛋汤做法步骤 做西红柿鸡蛋汤时，到底需要炝锅吗？教你详细做法，汤汁更有滋味
经济观察做西红柿鸡蛋汤需要炒锅吗？详细教你怎么做，汤味道会更好。
很多人喜欢在家做西红柿鸡蛋汤，但往往不一定做得好吃。很多人都会犯错。做西红柿鸡蛋汤需要炒锅吗？做错之后很容易造成番茄汤不浓，味道不好！
我曾经用这个问题问过餐厅的厨师，因为每次去他家吃饭，鸡蛋汤都很好吃，孩子们特别喜欢。后来回家，厨师做的蛋羹真的很好吃。说说详细的烹饪步骤。想喝西红柿鸡蛋汤就试试！
西红柿、鸡蛋、葱、盐、鸡精、植物油、淀粉、香油。
1.做番茄鸡蛋汤的时候要把番茄的皮去掉，这样汤就不会影响口感了。先将西红柿清洗干净，在上面放一把十字刀，然后放入沸水中1分钟，取出，撕下西红柿皮，然后切成小块，放入盘中备用。
2.将鸡蛋敲入碗中，向一个方向搅拌均匀，搅拌松散，使汤变得更稀更透明。
3.将小葱切成小葱花，将植物油倒入锅中，油温50%时煸炒西红柿，慢慢煸炒西红柿内的汤，煸炒西红柿内的汤，然后倒入清水。水量可以根据你喝的汤的量来确定。
4.番茄汁煮沸后，倒一勺淀粉水勾芡。汤第二次煮开后，将蛋液沿锅边慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，使鸡蛋迅速分散成鸡蛋花。
5.熟了撒上盐和鸡精，翻个面均匀，再撒一撮葱花关火，再滴几滴香油增强口感，就做好了一个很香的番茄鸡蛋汤，闻起来有一股浓浓的番茄汁香气，特别好吃。如果你喜欢喝，不妨按照这个方法试试，确定味道很好！
要做这种番茄鸡蛋汤，要想味道好，一定要选好吃的番茄。首先，捏一下西红柿的表面。如果能轻轻陷进去，说明西红柿熟了。然后看西红柿的根部。如果这部分也是红色，说明西红柿熟了。如果根部是绿色的，说明它们不熟。不要用来煲汤，很影响口感。
做汤的时候一定要先加淀粉勾芡，再加鸡蛋。不要先放鸡蛋，否则最后的味道会很不好。放蛋液之前一定要等锅烧开了再放进去，这样蛋液才会稀。
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