冻饺子用冷水还是热水 煮饺子用冷水还是热水，其实很多人都做错了！
经济观察导语：许多人喜欢吃饺子。吃着热气腾腾的饺子，满满的幸福。但是，你有没有疑惑:饺子馆的饺子是满的，没有碎壳，自己做的饺子容易腐烂发软，原因如下。煮饺子的时候，很多人认为锅里的水开了就可以直接放饺子了
许多人喜欢吃饺子。吃着热气腾腾的饺子，满满的幸福。但是，你有没有疑惑:饺子馆的饺子是满的，没有碎壳，自己做的饺子容易腐烂发软，原因如下。
煮饺子的时候，很多人认为锅里的水开了就可以直接放饺子了。其实这个方法不是很科学。煮饺子要分即食饺子和速冻饺子。
现在包饺子:由于现在包饺子，饺子皮和肉馅都在常温下，一般只需要快速煮熟即可。方法是在水快要烧开的时候加入饺子，煮五六分钟。饺子飘起来，皮没那么白的时候，基本就熟了。
速冻水饺:因为速冻水饺温度低，水饺内外都比较硬。如果直接把热水煮开后的饺子放进去，会造成外面的皮煮开，里面的肉不熟。所以速冻水饺要用冷水煮，不仅要浓，而且不粘锅，不破皮。
也有锅里的水烧开了，饺子却没有完全煮熟的情况。这时可以倒些清水继续煮一会儿，然后用勺子把饺子沿着锅边推，盖上锅盖小火煮，这样饺子馅就熟了。
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