韩国饮食习惯 韩国人的饮食习惯，不仅爱吃泡菜，还喜欢“冷热交替”进食

如今，在中国的大街小巷，似乎到处都有许多以“韩国菜”为重点的餐馆。在大家的印象中，韩国菜似乎和中国菜相去甚远。而且韩国的饮食文化似乎偏向于腌制食品。比如大块的咸菜和各种汤。但笔者做了深入的研究，发现从古至今的韩国饮食文化似乎有些“与众不同”。他们不仅喜欢吃很多腌制的食物，还提倡冷热交替吃的方法。这是怎么回事？

朝鲜的历史可以追溯到古代商朝。“武王”之后，纣王的叔叔姬子带领6000名商朝遗民来到朝鲜半岛。连续繁衍之后，好像就是现在的朝鲜和朝鲜。然而，韩国的饮食文化与中国的饮食文化有很大的不同。除了吃泡菜，他们还有很多酸辣的食物，他们的吃法也很特别。其实提到韩国饮食文化就不得不说泡菜了。泡菜，很多朋友都知道，是源于中国的副食。

但是，你清楚吗？公元675年前后，薛·是安东大都的守卫者，随行的士兵中有许多四川人。于是泡菜的腌制方法被带到了韩国，泡菜被引入了朝鲜半岛。明清时期，中国向朝鲜出口胡椒、胡椒、白菜等西方蔬菜和香料。之后韩国人就看中了这种辣泡菜。在韩国饮食文化中，泡菜不仅可以作为主食，还可以作为汤和拌饭。甚至泡菜也可以添加到任何食物中。然而，作者认为吃泡菜对我来说并不是一种新奇的饮食文化。但是，自古以来，韩国人就一直喜欢冷热交替吃。

所谓冷热交替，就是先吃热食，再马上吃冷食。现在韩国人喜欢把米饭泡在冰水里，然后马上吃热肉或者喝热汤，这叫冷热交替。先吃凉的，再吃热的，反之亦然。这种吃法对于中国人来说也是很不一样的。毕竟我们的祖先讲究的是“五脏六腑皆温柔”。吃东西不要太冷也不要太热，这样既有助于消化，又不会增加胃的负担。但是韩国人没有这样的顾虑。据说韩国人的这种吃法也起源于古代战争时代。

从明朝开始，韩国，或者说整个朝鲜半岛，成为明朝的附属国。当时朝鲜半岛物产紧缺，很多士兵冬天没有好吃的，只能吃一口雪，在家吃一些又硬又干的食物。其实这种饮食文化意味着朝鲜半岛物产贫乏，贫富差距很大。没想到韩国人自古以来的饮食习惯被现代人很好的继承了下来。现在很多韩国年轻人也喜欢这种冷热交替的饮食。上学的时候有两个韩国朋友，我亲眼看到他们在冬天零下4度的时候吃的津津有味。这是我无法接受的尝试，我从小胃就不好。

而且韩国人特别喜欢吃生食、蔬菜、瓜果，自然就不用提了。还有新鲜的章鱼、生鱼片，甚至还有新鲜的牛肉等生食。所以韩国人的肠胃确实经受了很多考验。不要以为韩国人的饮食习惯对身体没有影响。根据世卫组织2009年发布的胃癌发病率报告。每10万韩国人胃癌发病率为40%，是中国的两倍，居世界第一。但是考虑到韩国和中国的人口分布，韩国人的这种饮食习惯肯定对肠胃有不可逆转的影响。

就像我们老人家说的，“年轻的时候不注意调养，老了就有很多怪病来找你。”所以，韩国人的这种饮食习惯，不顾味道？但是这样中国人就适应不了了。我也建议一些年轻的中国朋友多吃清淡的食物，少吃盐，少吃辛辣的食物，这对我们的健康有好处。韩国人的这种吃法自古以来就是他们国家的饮食习惯，我们中国人不要轻易模仿。

参考文献:《唐书》与朝鲜饮食文化