竹笋怎么保存 春笋好吃正当时，怎么吃？怎么保存？

立春之后，大自然的花木悄然生长，春雨过后，竹子浮现，成为餐桌上的美味。立春后挖的竹笋因其体大、洁白如玉、肉质细嫩、味道鲜美而被称为“蔬菜之王”。做菜的时候，无论是凉的、炸的还是煮的，都是嫩香的，是大家最喜欢的菜之一。本期我就和大家分享一下春笋的一些常见做法，味道鲜美，营养丰富。

春笋的常见做法

01

配料:竹笋、酱油、酱油、糖和盐

练习:

1.将竹笋去皮，切成长方块。往锅里倒水，煮开。加入竹笋，焯水2分钟左右。取出干净的水；

2.将酱油和酱油按2:1的比例混合，然后加入一勺白糖和适量的盐制成汁液；

3.将油倒入锅中加热，加入焯水的竹笋，用中火煎至竹笋表面微焦金黄色，加入准备好的汁液，翻炒均匀，转大火沥汤，翻炒均匀，然后出锅。

02

配料:竹笋、生姜、油辣椒、白糖、盐、鸡精、醋

练习:

1.竹笋去皮，洗净，煮熟，放入冷水中漂浮；

2.凉了之后拿出来，用手撕成细丝。也可以切成段；

3.加入油和胡椒、蒜末、盐、糖、鸡精和醋，搅拌均匀。

03

配料:香肠、新鲜竹笋、大葱和青蒜

练习:

1.将洗好的香肠面放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。煮熟后取出晾干，切片备用；

2.鲜竹笋去皮切片，大葱切段，青蒜切段；

3.往锅里加入适量的水。水烧开后，加入竹笋煮3分钟，捞出冷水；

4.锅里放入少量油，用小火慢慢煎香肠，直到脂肪油全部出来，然后加入葱花翻炒，然后将竹笋和青蒜在锅里翻炒均匀，最后加入适量盐翻炒。

04

配料:春竹笋、培根、胡椒、大蒜、生姜、洋葱和盐

练习:

1.熏肉洗净，放入锅中煮30分钟，然后取出切片。

2.竹笋去皮切片，切好的竹笋放入水中焯水脱涩，捞出备用。

3.将生姜、大蒜、洋葱和干胡椒切片。

4.将培根放入油锅内翻炒，然后加入干辣椒、葱、姜、蒜，再将竹笋放入锅内翻炒，加入少许盐，翻炒均匀，装盘。

05

配料:春竹笋100克，五花肉100克，料酒2汤匙，鸡汁2汤匙，葱花

实践

1.将春竹笋去壳，洗净，放入水中焯水。取出后切成薄片。洗净，切成薄片。

2.取一个浅盘，先放一层竹笋，再放一层腊肉，再放一层竹笋，再放一层腊肉，直到菜吃完。

3.锅里加入一些水、鸡汁和料酒，然后煮开，把汁倒在竹笋上。

6.在蒸锅里烧开水，在蒸锅里蒸20分钟左右。时间到了，撒上葱花，或者用一些热油炒葱花。

06

配料:五花肉800克，竹笋1000克，酱油2茶匙，盐1茶匙，鸡粉半茶匙，酱油2茶匙，料酒3茶匙，八角2个，胡椒粉适量，生姜适量，四辣小米

练习:

1.五花肉洗净，切块。用锅里的水洗净，切成块。

2.将底油倒入油底壳，燃烧至50%热。花椒、八角、姜片、小米麻辣香。

3.炒五花肉，放入春笋翻炒，放入酱油翻炒酱油。

4.加入没有肉的淡水，用大火煮沸，然后换成小火。当汤还有三分之一时，加入盐鸡粉调味，烧至汤干。

春竹笋的保鲜方法

首先，用贝壳保鲜

带壳保鲜时间不会太长，只能保存两三天。两三天吃的话，买的小竹笋放在阴凉有壳的地方就可以了。过两天想吃的时候，就要剥下来。剥皮后，头上要放一个小杠。过两天，你头上的小酒吧就老了，不好吃了。其他的和你刚挖回来的没什么区别。

二、腌制

腌制小竹笋的方法并不难，只要将小竹笋去壳、煮熟、沥干水分，找一个密封良好的大容器，将沥干水分、凉透的小竹笋放入盆中，然后加入食用盐，放入容器中，封口，即可保存一段时间。如果你想吃一点，你应该封住嘴巴。

第三，冰箱是新鲜的

竹笋煮熟沥干水分，装入保鲜袋，凉了放冰箱。如果你想让它们保鲜几天，你可以把它们放在冷冻层。如果你想让它们保存更久，你可以把它们放在冷冻层几个月。如果你想吃它们，解冻后会很好吃。