吃剩的火锅汤扔哪里 吃剩的火锅汤底提炼后再上餐桌
数码科技导语：热腾腾的红油火锅汤料让人胃口大开，但让人意想不到的是，诱人的红油汤料是从其他食客留下的汤料中反复提取出来的。近日，广州天河警方将一家正宗火锅店因废油再利用立案调查。目前，火锅店老板、经理因涉
热腾腾的红油火锅汤料让人胃口大开，但让人意想不到的是，诱人的红油汤料是从其他食客留下的汤料中反复提取出来的。近日，广州天河警方将一家正宗火锅店因废油再利用立案调查。目前，火锅店老板、经理因涉嫌生产销售有害食品被天河警方刑事拘留，厨师因涉嫌生产销售有害食品被逮捕。这也是天河区首例火锅店生产销售有毒有害食品的案件。
下脚料老油汤基的提取与利用
3月15日20时许，天河警方接到群众举报，称天河区长福路有一家“××正宗火锅店”，将食客留下的旧油汤基提炼利用，重新上餐桌。天河警方接到报告后，立即成立专案组进行调查。经调查，专案组民警发现，2016年6月至2017年3月，火锅店每周都会提取剩余的火锅汤料，添加到新汤料中重复使用。这些经过精心加工的“老油”，就是火锅店给顾客的火锅汤底。
高薪聘请“炼油”大厨
根据火锅店成员的具体分工，工作小组摸清了火锅店的人员结构，即老板谭某、经理何某、厨师霍某。
5月23日，专案组民警在重庆万盛区某网吧将厨师霍抓获。7月6日，另一批民警分成两组，在广州市天河区和白云区某小区抓获了经理何某和老板谭某。
经调查，2016年6月，火锅店老板谭某找到了能提炼老油的厨师霍某，高薪聘请霍某担任火锅店厨师。火锅店在经营过程中，服务员会根据老板谭和经理何的要求，将食客吃到的汤底倒入厨房，倒入过滤回收桶。到了深夜，厨师霍某会将它熬炼，再拌上新鲜黄油，供客人食用。据霍介绍，“老油”每周都会提炼一次，每次20斤左右。
目前，谭和何已被天河警方刑事拘留，霍已被天河警方逮捕。此案仍在进一步调查中。
新市记者罗阳辉通讯员张丽丽陶艺
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