低gi食物 科普 | 关于低GI饮食，90%的人都有的误区

我相信我的许多朋友在最后一篇文章中使用了“不要挨饿”的饮食。克林顿总统的私人医生为什么推荐？！之后对低GI饮食的概念有了一定的了解，也知道了糖化对身体的危害。

但是对于如何科学饮食，可能没有很详细的了解。今天，我要给你上一堂科普课！

GI值:

GI =“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后血糖生成的反应状态。

高胃肠道饮食的危害:

简单来说，GI值越高，吃了食物后血糖上升越快越大。血糖快速升高会刺激胰岛素分泌增加，导致一系列问题，如:脂肪堆积、皮肤炎症反应加重、皮肤衰老加速、内分泌失调…

如何选择低GI食物，控制升糖反应？

我在图中列出了一些常见食物的GI值。可见，精制加工食品越多，血糖反应越高；而天然蔬菜、水果、粗粮、豆类的血糖反应较低。

因此，我们应该尽量少吃精制食品，用粗粮代替部分面粉和大米，这样不仅可以减少血糖反应，还可以有更丰富的纤维、维生素和矿物质。

多吃低GI食物不会发胖

GI值反映的是进食后血糖升高与葡萄糖摄入的比值。

但是每种食物的含糖量是不一样的。有些食物GI值低，但因为含糖量高，吃多了容易发胖。也就是说，不要看食物的GI值，关键是看你吃了多少会对血糖波动有很大影响。

蔬菜不能随便吃

很多淀粉含量高的蔬菜，GL值都很高。比如山药，莲藕，南瓜。吃这种蔬菜，应该减少其他主食的摄入，只是不容易发胖。营养学家建议绿叶蔬菜的摄入量应占蔬菜每日摄入量的一半以上。

食物的GI值不是固定的

人们经常看各种食物的GI值表，觉得照表吃就万事大吉了。其实食物的GI值并不是固定的。

身体的升糖反应不仅与食物材料本身有关，还与食物的烹饪方法和食用顺序有很大关系！为了减少升糖反应，我们还应该注意以下几点:

1不要把食物煮得太软太烂，保持一点咀嚼的感觉

2吃主食前多吃绿叶蔬菜可以缓解血糖的上升

3 .确保摄入足够的蛋白质:鸡蛋、牛奶、鱼和肉是必不可少的

4控制食用油和高糖水果，尽量避免饭后立即吃水果

平时吃小卡的时候会注意以上几点。虽然不能严格执行，但会朝着这个方向努力。比如面包、面条、饼干都是全麦杂粮做的，有些主食换成了红薯、紫薯。煮饭时用藜麦代替精制白米，尽量多吃蔬菜。

最后，我强烈推荐我之前分享的藜麦。

它最大的特点是GI值只有35，膳食纤维含量高于大多数谷物，完全符合低GI饮食的要求。关键是口感好，饱腹感高，值得长期回购。

平时用来煮粥，煮饭或者做沙拉；公司还会准备藜麦粥，营养丰富，味道鲜美。

与大多数谷物相比，藜麦确实能提供更多更好的蛋白质，是唯一一种作为单一植物能够满足人类所有基本营养需求的食物，也是唯一一种含有动植物所有营养成分的主食。

使用低GI藜麦作为配料，您还可以在Aauto Speeter中自制一些美味的代餐食品。非常适合减脂期，口感丰富！

我相信，如果你想快乐减肥，你也会喜欢这种完美的“全营养食品”和“藜麦”，这是联合国粮农组织特别推荐的，最适合人类食用的食物。