吃太咸快速解决办法 中国人食盐量超标75% 快看你是否吃的太咸了 如何控制摄盐量

你在家做饭放盐太多吗？数据显示中国人吃的太咸了！目前，我国成年人平均每日食盐摄入量为10.5克，远高于《中国膳食指南2016》推荐的6克。

市场上卖的盐大多是几美元一包

说到少吃盐，我们先来理解一下人为什么要吃盐。

盐是“第一味”，很多菜没有盐就没有味道。盐除了调味外，还能维持细胞外液的渗透压，参与体内酸碱平衡的调节，参与胃酸的生成，刺激食欲，这是维持生理功能不可缺少的。

其实动物也需要盐，很多动物都是通过舔盐碱土来补盐的。

正常情况下一个人每天需要吃多少盐？恐怕很少有人能量化。

《中国居民膳食指南2016》建议成年人每日食盐摄入量不超过6克，每日食盐摄入量不足5克就足以满足身体的需要。

根据中国营养学会，中国目前是世界上盐摄入量最高的国家之一。2012年，我国18岁及以上居民日平均食盐摄入量为10.5克，比推荐的6克高出75%。

特别是对一些老年人来说，口味随着年龄的增长而下降，吃的食物非常咸。

吃太咸有什么危害？

盐的主要成分之一是钠离子。中国营养学会指出，高钠摄入作为一个独立的危险因素，是高血压、心血管疾病、胃癌等疾病的重要危险因素，已成为影响中国居民健康和预期寿命的严重健康危害，涉及面广。

《2016年中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入的盐不超过6克

从这个角度来看，开展“减盐行动”是非常必要的，政府也提出了目标。

2017年7月，国务院办公厅发布《国家营养计划》，提出到2030年，全国日平均食盐摄入量减少20%。

根据国务院办公厅同年发布的《中国慢性病防治中长期规划》，在目前10.5克的基线水平上，中国人均日食盐摄入量到2020年将减少10%，到2025年减少15%。

如何达到这个目的？

让我们来看看我们体内盐的来源，主要包括家庭、餐厅和食物。

特别是“食品”的来源，据中国营养学会会长杨跃新介绍，市场上销售的预包装食品中的一些食品，如酱油、泡菜、腐乳、膨化食品、方便面、糕点等，钠含量下降了空。

"随着食品工业的快速发展，盐的来源已经从家庭烹饪盐转向加工食品。"杨跃新说。

为了降低预包装食品中的食盐消耗量，2018年4月18日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康研究所联合举办了“中国食品行业食盐减排量指南”研讨会，并计划在中国推出首个“食盐减排量指南”。

根据该指南，鼓励食品企业增加在R&D的投资和新产品开发，并通过工艺改进、多种风味整合、替代品试验、改进包装形式和保质期等方式探索减少盐的措施。

中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康研究所联合举办了“中国食品工业减盐指南”研讨会

事实上，世界上一半以上的国家已经开始了国家减少盐的指导方针或行动。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所食品营养评估办公室主任王铸表示，芬兰、英国、日本和澳大利亚的降盐行动已取得初步成功。

“减盐”在降低疾病风险和发病率、医疗成本和费用方面的作用值得期待。

杨跃新说，研究表明，减少盐的摄入对降低血压有明显的效果。如果每人每天可以减少6克盐，高血压患病率将下降7个百分点，中风和冠心病将分别减少24%和18%。

“对于我们国家来说，每年可以预防约36万人死于中风和冠心病，直接医疗费用可以减少150多亿元。全国高血压患者人数可减少3000万。”她说。

如何控制盐的摄入量

首先要有意识地纠正因为味道太咸而加盐酱油过多的坏习惯。对于每天的盐摄入量，要“控制总量”。我们应该用小勺子把盐分成相等的小份，而不是把一大罐盐放在炉子上。每顿饭都是按照2克盐的标准烹饪的。

习惯咸的食物，味道比较重的人，可以在做菜的时候加一点醋，改善菜的鲜味，帮助自己适应不太咸的食物。

做菜的时候，如果加了糖，会掩盖咸味，所以用量具比较准确。

豆腐乳、豆豉鱼、橄榄菜、泡菜等。都含有极高的盐，所以最好少吃。值得注意的是咸菜、酱油、鸡精等。都含有钠，这一点也应该注意。一般来说，20毫升酱油含盐3克，10克黄酱油含盐1.5克。如果烹饪需要酱油和调味汁，盐的用量应该按比例减少。