转基因的危害 老梁谈转基因的危害 中央对转基因的态度如何

五年后，崔永元和方战胜了转基因食品的危害。

自2013年崔永元和方就微博转基因问题发生争执后，崔永元自费50万离开央视前往美国调查转基因问题。双方互掐，变成了骂战。崔永元声称方周子以科普名义撒谎，方周子质疑崔永元的公益盈利动机。渐渐地，讨论变成了一场闹剧。双方打官司，互相打恶意官司，互相起诉要求赔偿。最终法院判决双方名誉侵权，并赔偿对方4.5万元，并向对方道歉。

崔芳的争端

那么五年后的今天，人们对转基因的争议有了更清晰的认识吗？

多年来，转基因作物的安全性一直是国际上热议的话题，这主要是由于公众对转基因作物缺乏了解和大量误传造成的。我们人类需要转基因作物吗？转基因食品有害吗？本文将简要总结这个超级话题，讨论一些关于转基因生物的谣言和事实。

什么是转基因生物？

几千年来，人类一直使用“人工选择”或“选择性繁殖”的方法来修改动植物的基因组。人们选择具有理想性状的生物并繁殖它们，这样它们的一些特征就可以继续繁殖。它可能是一种玉米、高产奶牛或无籽水果。但这些仅限于自然变异，不能直接操纵生物体内的DNA。这就是基因工程需要人为改变的地方。

玉米育种的外观变化

如上所示，随着时间的推移，选择性育种极大地改变了玉米的外观

基因工程可以人工将完全不相关的物种基因引入其他生物体内。第一种使用现代基因改造方法的重组DNA技术，是从一种生物的基因组中切割出特定的DNA序列，并将其插入另一种生物的基因组中。插入的DNA可以来自相关的物种，也可以来自不相关的物种。

这些生物通常是农作物、畜禽和细菌。这些转基因生物的遗传设计有很多原因，包括:对农药、除草剂、疾病、干旱和霜冻的抗性，增加产量，提高营养含量，是大规模和低成本生产药物或疫苗的方法。

大多数人在谈转基因的时候，想到的是农业，但在医药行业也广泛应用。例如，基因工程细菌现在可以产生胰岛素，从而挽救数百万1型糖尿病患者的生命。

转基因食品安全吗？

虽然插入生物体的基因原本在其他物种中自然存在，但人们担心改变自然基因组可能会产生“未知后果”。例如，修改基因可以改变生物体的新陈代谢或生长速度。其他人担心转基因食品可能会对人类产生新的过敏原，或者将抗生素抗性基因转移到我们肠道中的细菌上。

转基因作物

转基因产品引起的过敏反应

食物过敏是世界上日益严重的问题。根据疾病控制和预防中心的数据，食物过敏每年都在增加。有人认为对转基因食品过敏是有关系的。然而，根据哈佛的一项研究，没有证据表明转基因食品比非转基因食品更容易引起过敏反应。另一些人担心基因工程中特定的蛋白质从一种植物转移到另一种植物，少量食物中发现的蛋白质会引起大多数过敏反应，坚果是最常见的触发因素之一。

90年代中期，据《新英格兰医学杂志》报道，研究人员研究了含有巴西坚果蛋白基因的转基因大豆，引起巴西坚果过敏患者的过敏反应。但这些大豆从未进入市场。

此后，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织制定了一项关于转基因食品的协议。要求检测转基因食品的过敏反应。根据梅奥医学中心的说法，在市场上的转基因食品中没有发现过敏原。

转基因产品

转基因产品与抗生素耐药性

耐药菌能抵抗抗生素，很难被杀死。根据疾病控制和预防中心的数据，每年有200万人感染抗生素抗性细菌。这些感染每年至少导致23000人死亡。

在基因工程中，科学家经常使用抗生素抗性基因来改良种子。很多人认为这些转基因食品与抗生素耐药菌比例上升有关。但是目前还没有研究证实这种说法，以后还需要更多的研究来证明。

转基因产品与癌症的关系

2013年，《食品与化学毒理学杂志》收回了一篇论文，该论文将除草剂农大和抗农大转基因玉米与大鼠癌症早死联系起来。因为这篇论文引起了广泛的关注，本刊编辑查阅了研究人员的原始数据和同行评议过程，发现研究人员在实验中使用的大鼠样本太少，而且这种大鼠的家系容易患癌症，所以结果没有定论。从那以后，这篇论文被重新刊登在另一份杂志《欧洲环境科学》上。对这项研究结果的争议仍在继续。

根据美国癌症协会的报告，需要进行更多的研究来评估转基因食品对人类潜在的长期健康影响。

脱氧核糖核酸修饰

转基因产品的评价

不同的转基因生物包括以不同方式插入的不同基因。这意味着个别转基因食品及其安全性要根据具体情况进行评价，不可能对所有转基因食品的安全性做出统一的声明。

目前，国际市场上销售的转基因食品已经通过了安全评估，不太可能给人类健康带来风险。此外，这些食品已经在批准转基因的国家被公众广泛消费，到目前为止，它们还没有对人类健康产生任何影响。根据食品法典委员会的原则，持续的安全评估和上市后的适当监测应该是确保转基因食品安全的基础。如今，世界上对转基因作物和健康问题的研究越来越多，以评估转基因食品的优缺点。

美国国家科学院对饲喂转基因食品的畜禽健康成分分析、急慢性动物毒性试验、长期数据进行了详细评价。结合人类流行病学数据，最终结论是，这些转基因食品并没有发现比非转基因食品对人类健康构成更高的风险。

转基因生物制成的饲料对畜禽安全吗？如果畜禽吃转基因饲料，肉中会含有转基因DNA吗？

在美国，畜禽饲喂转基因作物已有20多年，近70%的转基因玉米和50%的转基因大豆用于畜禽饲料。如肉牛、奶牛、猪、羊、鸡。已经进行了100多项关于家畜和家禽摄入和消化转基因饲料的研究。在此期间，从未在饲喂转基因饲料的畜禽的肉、奶或蛋中发现转基因生物。

首先，重要的是要明白，人类或动物吃的几乎所有食物都含有DNA和蛋白质。食物中转基因和非转基因的DNA和蛋白质都会在胃肠道被消化系统加工。在消化过程中，转基因和非转基因生物的DNA会分解成四个核苷酸或小核苷酸片段，构成全部DNA。类似地，转基因和非转基因蛋白质被分解成自然界中存在的21种氨基酸中的一种或多种。许多关于将转基因DNA或蛋白质转移到动物组织中的可能性的研究表明，在动物组织中没有检测到完整的免疫反应性蛋白质或DNA。

转基因作物

根据加州大学戴维斯分校动物基因组学的数据，转基因作物像传统作物一样被动物消化。到目前为止，有证据表明，用转基因作物喂养家畜，在营养、消化率、饲用价值等方面，相当于喂养普通传统饲料。此外，在食用基因工程饲料的动物的奶、肉或蛋中，从未检测到基因工程DNA或编码的新蛋白质。研究证实，植物的转基因DNA片段不能进入动物组织。

爱荷华州立大学的相关研究也表明，多年的实践表明，转基因对动物或人类健康没有负面影响。农场的家畜和家禽是地球上受到最严格监控的动物。经过几代转基因玉米和大豆育种，没有证据表明转基因动物对其生长、繁殖或疾病有负面影响。也没有记录到与转基因食品相关的人类疾病或过敏案例。

转基因作物的典型案例

金稻就是转基因作物的典型例子。世界上约有2.5亿儿童缺乏维生素A，这每年导致数百万人死亡。虽然有物资配送计划，但是成本高，难以维护，唯一的解决办法就是金米。

金色大米

研究人员给水稻添加了两个基因，一个来自土壤细菌，另一个来自水仙花。后者可以合成维生素A前体，维生素原β-胡萝卜素，使各种食物呈橙色，从而使大米呈金黄色。然后用玉米基因代替水仙基因，进一步提高β-胡萝卜素含量。

大米是很多国家的主食，一碗黄金大米就能满足儿童每天60%的维生素A需求。然而，该产品遭到公众，特别是绿色和平组织的强烈反对。主要是因为很多人认为会导致转基因食品更广泛的传播。但是，其实这是这个实际问题最可行的解决方案。黄金大米是由学术研究人员和基金会资助的非营利组织开发的，而不是大型私营公司。

国际水稻研究所

美国大约85%的玉米是转基因的。大豆也经历了严格的基因改造。一种特殊的转基因大豆被设计成产生高水平的油酸，因为这种不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇。

为什么美国和欧洲在转基因上有明显的差异？

美国的耕地面积大约是欧洲的1.4倍，而种植转基因作物的耕地面积几乎是欧洲的600倍。欧洲和美国转基因生产的巨大差异反映了对转基因的不同态度，影响了消费者的偏好和政府的政策决策。它对跨大西洋贸易也有重要的政治影响。

解释这种差异会涉及到一些非常复杂的问题，比如农业文化，耕作方式，甚至欧美的哲学政治，这些都需要更深入的探讨，这里就不赘述了。

转基因产品的标签

包括澳大利亚、日本和欧盟国家在内的世界上60多个国家都要求对转基因作物进行鉴定。然而，世界上仍然有300个地区直接禁止种植转基因作物。在美国和加拿大，转基因产品不需要强制性标签。而我国是转基因产品强制标注最多的国家，需要强制标注的种类有5大类17种。

转基因标记

在转基因生物长期安全性尚无定论的前提下，信息透明是解决问题的原则，人们可以有选择权。但由于谣言的引导，当公众无法完全了解这项科技时，就会引起恐慌的蔓延。“转基因”只是一项技术，所有的新技术都需要检验和测试。我们对转基因的恐惧应该是基于科学和证据，而不是因为对科学缺乏了解。就像工具一样，本身并不危险。重要的是我们如何使用它。