日妈妈 日本妈妈去世前留下最后的料理，女儿5年后拿出来加热，吃第一口就哭了…

大多数人小时候的味道都是我妈辛辛苦苦做出来的味道。常年漂泊在外的人，总是在外面吃饭，或者随便应付一口，家的味道也是最怀念的味道。

妈妈从一开始就不是一个会做第一手菜的人。妈妈们只需要做妈妈，为了跟上孩子的营养，为了挑食，把很多精力放在做饭上，这也是爱我们的痕迹。

今天我想说的也是一个关于妈妈口味的话题。一个叫包谷的日本妹子给节目组提交了一篇论文。她在家里放了一盒冻了五年的水饺，但是很想吃，但是出于安全考虑不敢吃。希望节目组能帮她家吃这种东坡肉。

*椒珠:是日本九州岛长崎的特色美食。原原型是杭州的东坡肉。在日本，结合当地食物和烹饪方法进行改良，现在是日本有代表性的家庭料理。

节目组马上到了妹子家。经了解，原来这东坡肉是母亲生前做的，是一盘充满悲伤回忆的菜。

母亲在前一天没有任何警告，像往常一样对鲍·谷妹子。早上上学前，我妈问宝姑晚上想吃什么，因为她妈做的东坡肉很好吃，宝姑就跟她说想吃东坡肉，就去上学了。

回来的时候，宝姑发现妈妈状态不太对，整个人都晃晃悠悠的，吓得宝姑赶紧叫救护车。

姐姐不在家，爸爸在美国工作。宝姑在医院和妈妈一个人呆了一晚上，最后妈妈就这样去世了。

这段悲伤的经历给宝谷带来了强烈的冲击。宝谷在家吃不了饭，厨房里有妈妈的东坡肉。但是，当时宝谷再也不想看到东坡肉了，甚至很多年都不吃东坡肉了。回忆起这段对母亲的回忆，宝姑又忍不住哭了。

事发后第二天，父亲回到家中，将母亲做的东坡肉打包放入冰箱冷藏。

我妈的最后一道菜，静静地躺在宝谷家的冰箱里。虽然父亲多次说要扔掉东坡肉，但遭到宝谷的强烈反对，被冻了五年。

五年过去了，也许是因为太想妈妈了，也许是想化解心中的心结。宝谷很怀念妈妈的味道，但是这东坡肉已经冻了五年了，不知道能不能吃。和父亲商量后，我决定向节目组寻求帮助。“我很想吃，但是怕肉碎了，又舍不得扔掉。”

这盒冻东坡肉，5年后又一次亮了。盒子打开，迎接它的是厚厚的冰块，汤汁已经完全干掉了，但是东坡肉的痕迹还是勉强能看到。

在了解情况后，项目组决定帮助想念她死去母亲的家庭。

项目组找到做各种食品研究的东京农业大学，向负责人说明情况。关于是否还能吃的问题，学校最初给出的答案是“东坡肉虽然已经冷冻，但因为5年之久，情况不是很乐观。”

考虑到冷冻肉中可能有细菌滋生，负责人决定在做出判断之前检查一下肉。

这种东坡肉最担心的是冷冻前是否有食物中毒菌，所以要检查肉中是否有微生物，如果有，那么就可能有细菌。

查了一下，有细菌。接下来就是分析东坡肉上有哪些细菌，从而最终判断炖肉是否可以食用。

最后，专家给出的结果是，肉是可以吃的，但前提是需要在100℃以上的高温下加热，少量食用，否则食品安全得不到保证，有可能导致胃痛。

在这种冒险的“母亲味道”中，父女选择了母亲。他们决定再次品尝他们的母亲。

为此，节目组还邀请了一位厨师，尽可能还原妈妈的味道。

一开始厨师拿到这个5年的东坡肉，说看不懂。然后节目组向厨师说明情况后，厨师决定接下工作。

厨师先用微波炉把肉解冻，然后把肉和汤分开。考虑到安全问题，厨师必须把它加热到100度以上，所以他决定用高压锅。

父母期待着看食物出来

除了考虑烹饪的安全性和恢复味道，就连妈妈做的肉的外观也要恢复。厨师把肉包在一起加热。这些小细节说明厨师在尽力帮助实现宝谷家族。

东坡肉汤加热后有臭味。为了去除这种味道，厨师加入了大葱和生姜，可以恢复食物的味道，除臭。最后，肉和汤在高压锅里加热。

五年前的炖肉经过厨师的手，可以说看起来就像刚煮好一样，厨师还在旁边放了一些青菜。刚才的味道因为生姜和大葱的除臭作用消失了。宝谷父女闻到了肉的味道:“是妈妈的味道！”

两人迫不及待地品尝肉，吃肉的宝谷大叫起来。“是记忆中的味道，是原来的味道，一点没变，和五年前一样好吃。”鲍·谷妹子又吃了一口，厨师哭了。

父亲咬了一口，说肉味道和五年前一样，哭了。

身体记住的母亲的味道是抹不掉的。随着离家的次数越来越多，母亲的品味变得越来越珍贵。我们总是不珍惜现在拥有的，年轻人也不懂得珍惜和感恩。你忘了你曾经抱怨过吃腻了妈妈做的饭吗？其实你妈早就厌倦做饭了？

只有亲自下厨，你才知道一顿丰盛的饭菜受到了多大的关注，里面包含着母亲的满满的爱，一想到这，你的鼻子就忍不住要气死。

母爱融入了为你做的饭，为你买的衣服，不断的念叨。你记忆中的妈妈是什么味道？