辣度单位 地球上最辣的辣椒！你敢尝一口吗？辣进你的灵魂里！
社会焦点据美国生命科学网报道，一种名为“X”的辣椒将取代卡罗莱纳死亡辣椒，成为世界上最辣的辣椒，平均318万戈比，而非140-220万戈比。
这个X辣椒据说栽培了10年才出最后的果实。放在嘴里后，效果不仅是灼烧，更是辣入灵魂。据说派克特用X辣椒做了一批X辣椒酱，被很多网友抢购一空。每个人都想挑战世界上最辣的辣椒是什么。
辣度是怎么衡量的？
用来表示辣度的单位是高比尔单位。辣椒会辣是因为含有辣椒素；早在1912年，药剂师威尔伯·斯科维尔(Wilbur Scoville)就发明了一种测定辣椒素含量的方法，即用糖水稀释多少倍的辣椒，使舌尖感觉不到辣味；需要用糖水稀释的辣椒越多，越辣。目前衡量辣度的基本单位就是以它命名的。
用来表示辣度的单位是高比尔单位。
辣椒会辣是因为含有辣椒素；早在1912年，药剂师威尔伯·斯科维尔(Wilbur Scoville)就发明了测定辣椒素含量的方法，即用水稀释多少倍，使舌尖感受不到辣味；稀释辣椒需要的水越多，就越辣。目前衡量辣度的基本单位就是以它命名的。
Gaubil设计了一种称为“Gaubil感官测试”的实验方法来测量辣椒素的含量。
该方法是将一个单位的辣椒素溶解在糖水中，然后给几个人品尝，然后逐渐增加糖水的量，直到尝不出辣味，此时糖水的量之和即为被测对象的高比尔辣度单位。
比如甜椒生吃不辣，所以SHU为0；多香果的SHU在100-500之间，也就是说一单位多香果需要100 ~ 500倍的糖水来中和。SHU值最高的物质是辣椒素，从1500万到1600万不等。
因为这种实验方法受人的主观性影响很大，后人开发了一种叫做“高效液相色谱”的方法来测量。
但是由于Gaubil指数已经使用了很长时间，所以将高效液相色谱的测定值换算成SHU来表示辣椒素含量的方法还是比较常见的。
文章来源于网络，内容仅用于饭后谈心。如有任何侵权或问题，请联系边肖处理。谢谢你。