七夕水 清浅山溪水 醇厚母亲河

以新郎的消息来源为例

广州的母亲河流溪河也是全流域唯一位于广州的水源。它发源于从化山涧，汇成珠江潮水，流向汹涌的大海。

这条河滋养了广州几千年，与广州的发展息息相关。从源头以水为生的山民，到下游用河水灌溉岭南郭嘉的村民，再到流域的几千万市民，他们从这条河中收获了太多。是的，广州人对“流溪河”这个名字永远不会陌生，但我们真的了解我们的母亲河吗？

从今天起，本报将在一系列全媒体报道中追溯流溪河，探寻流溪河的历史和人文，探索流溪河的生态发展，展望流溪河的未来前景，思考一江一人一城在新的发展观下的发展变化。

来吧，让我们一起开始！

流溪河发源于三处:桂峰山、西头村、走马府。每一个地方都与广州跨越千年的发展有着千丝万缕的联系，却不为广州市民所知。在这次关于流溪河流域的报道中，《广州日报》全媒体记者团队的第一站是游览流溪河的三大源头。

为了找到流溪河的三个源头，我们三次深入从化山林。记者首先抵达“东源”桂峰山。在那里，我们遇到了用古法酿造的卢天头酒，同时见证了广府客家文化融于水；后来我们来到西头村，“西苑苑”。从老村民的故事中得知，流溪河曾是一条极其宽阔的水道，见证了广州开埠贸易的雏形；最后，经过一番波折，我们找到了去找新郎的“北源”，冒险进入广州最北端的屏障，一路用荆棘砍腿。这才意识到，源头居民坚守青山绿水，帮助整个地区发展并不容易。

活水之源，茫茫汤。从这里开始，流溪河流淌了几千年，滋润了一方。多年来，青山绿水不变，但在“创新、协调、绿色、开放、共享”的新发展观下，正在流溪河沿岸奋斗的广州人，逐渐为流溪河流域的发展找到了金山银山。

流溪河一览

流溪河全长156公里，从源头到柏尼河口，流域面积2300平方公里。它滋养了岭南第一温泉广东温泉酒店，孕育了具有岭南梅林特色的“流溪香雪”，灌溉了糯米荔枝、三花梅、糖桔、高山红薯、荔枝蜜...

抽水蓄能电站、北回归线标志塔、马类动物无疫区、丰富的历史文化和优美的自然生态环境、富有岭南特色的村落和日益完善的旅游基础设施都在流溪河沿岸。

历代学者也高度赞扬流溪河沿岸的美景，留下了许多脍炙人口的诗词。

桂峰山:

知春七Xi水光府客家容

桂峰山位于广府和客家文化圈的交汇处。沿着大广高速往东北走，记者来到了距离广州100多公里的吕田镇桂峰村。在村庄的边缘，一条蜿蜒的小路通向桂峰山的山腰。一条弯弯曲曲的小溪从路边流过，河水又浅又窄，清澈见底。沿着小溪走着，水声越来越大，然后穿过夹道中茂密的草丛，流溪河的桂峰源赫然在望。我看见一个巨大的石头站在一个浅水池里，上面刻着几个鲜红的字:“流溪河源头”。奔腾的山涧在巨石旁溅落，水声不绝于耳——2000多平方公里的流溪河，就是源于这条灵动的山涧。

记者忍不住拿着源流尝了尝:“好甜啊！”当地村民告诉记者，桂峰源的水可以用纯净来形容。为什么看？原来，每年七夕清晨第一声啼叫过后，桂凤村的村民都会去源头取水储存，然后用瓦罐密封。这里的水源储存两三年不腐烂，还能清热解毒，所以叫“七夕水”。

做好酒，不要做好水。

在罗的家里，斑驳的墙壁上铺满了一米见方的红纸，一张张毛笔字工整地写着:“窖酒、寸年酒、双蒸酒、高头酒、低醇酒、糯米酒、桑葚果酒……”现年58岁的罗拥有40多年的酿酒经验，是该家族传统酿酒技艺的第四代传人。看到他酿酒，什么都有了。

"这是用手工古法酿造的鲁田头酒。"罗说:“桂峰山位于广府和客家文化圈的交汇处。在好山好水下，农家酒业兴盛较早。经营当地酿酒厂的祖先将米香和酱香酒混合在一起，以改善口感，制成了现在的绿天头酒，具有广府和客家酒的文化特色。虽然口感有所提升，但能酿出好酒的三大核心要素，即桂峰山泉水、荔枝柴火燃、纯手工古法，从未改变。”罗说，年复一年，贵凤人坚持用老师傅传下来的古老方法酿造，鹿田头酒成为广府与客家文化融合的象征。

西头村:

回想起许多年前渡船上的众多行业和企业

“我奶奶叫我龙舟。我不喜欢看鸡。鸡大。它们被堆放在集市上出售……”96岁的老奶奶仙兰是梁口西头村的一位老人。一半的村民都是听着她的童谣长大的。她说这首童谣不是本地人做的，而是广州老城区和从化之间的水运发达了，童谣可以一路“坐船”北上，在她耳边唱。

在老人模糊的记忆中，流溪河上的荔枝贩子从山上乘竹筏开到梁口，再从沿海的轮渡码头乘船到广州；在没有电商和冷链物流的时代，柳溪河装在陶罐里的凉水，是保证荔枝“一路顺风”的“冰柜”。

据地方志记载，“流溪河在明代只是一条几米宽的小河。康熙时期，一位朝廷大员诞生了。他回老家拜谒时，流溪河两岸的竹林挡住了船队。于是官方下令砍伐竹林，清理航道，使流溪河越来越宽，水位加深。那一年，一艘四五十吨的大船从广州老城出发，船可以到达北方的从化良口。水路航运也成为当时的主要运输方式，内河船只最多达到500多艘。”

如今，西头村仍然可以看到繁荣的商业景象，该村发展了旅游经济，游客众多。

当记者沿着乡间小道进入西头村时，第一眼就能看到“西头石巷”的小村牌坊。在这些村落中，有一些前门铺床做饭的“石多”住宅，有一些“前店后屋”，有一些“前店后厂”。

离村子不远是一条宽敞的鹅卵石水道，从附近的山上延伸出来。万一下大雨，水道会冲上去。记者走到山脚，看到清澈的景观先是汇聚成一个冷水池，然后沿着刚才看到的鹅卵石水道跑了。这个水源比桂峰的山溪更强大，在水边竖起了安全警示标志。

新郎走了:

生态北方屏障对水资源保护负有重大责任

东联村的牧马人位于三大源头的最北端，也是这次探险之旅最难到达的地方。比起远山高水的桂风，久闻天下的西头，新郎几乎无人问津，传说中的水电站就藏在这里，充满了神秘和冒险。这片山林，似乎与现代广州毫无关系，是广州北部最重要的生态屏障。

“问渠那这么清楚吗？因为有取之不尽的源源不断的活水为它服务。我是‘水’！”这就是传说中神秘水电站的水管工邹冠水。顾名思义，他的日常工作就是照看电厂，保护水源。

像马夫一样在山区森林里找他不容易，因为他平时一天都在不同的观测点巡逻。目前是汛期，他的工作特别忙。他需要每天骑摩托车到4公里外的记录点，然后爬山。

记者尝试了一个回流管成员的工作:沿着河流走了几公里，走近水库，腿上被山上顽固的茅草割破了血...邹冠水告诉记者，真正的源头还在水库深处，很难探索。有一块未开发的土地，涉及的人很少，每一棵草和树的状态都需要记录和保护。茅草路就算封了，沿途荆棘也砍不下来。因为这是广州最北的生态屏障，责任重大。

在走访东联村时，记者了解到，新郎甚至整个东联村都有很多未注册的水管工。和邹冠水一样，他们出生在流溪河源头，以“水”和“源”命名，他们保护水源的信念留在他们的名字里，铭刻在他们的一生中。他说，在电站修建的蓄水期，大坝水库发现了一个巨大的白蚁巢穴，可能会危及大坝。政府部门采取果断措施，治疗和根除了诅咒，同时保留了所有的植物和树木，从而获得了目前的清洁水源。在源头建的电站还是像水一样干净，这也是当地人的骄傲。

但水源保护不仅仅是保守保护，还引进了养生度假项目，最近又引进佛手瓜等农产品，发展环保生态旅游经济。这一切都是为了更好的反馈水源的保护措施。如今，当地的生态森林已经得到了完全的保护，新的森林每年都在以倍数的速度增长。当地人说:“流溪河源头的山越绿，水越纯，下游的金山银山就越长。”

源头腹地的村庄和人民

在这次探寻流溪河三大源头的行程中，记者还走访了源头附近的几个村庄。流溪河流域几乎覆盖了整个从化，是这些村落的命脉。

鹅卵石路上的“节水”大智慧

跟着水声走，岭南下雨了。在竹子的阴影下，一个四角有了望塔的方形围栏出现在美丽的群山中。这一幕就像一幅水墨画卷轴。这是广州最北的行政村鲁田镇的莲花马村。周围房屋门顶匾上的墨字“光宇地”已经泛出粉白和古雅。蓝色的瓷砖和白色的墙壁，简单而斑驳，房子周围的小巷之间有一个适度的间隔。石板上长满了青苔，但它不会滑倒。它闻到了水的味道，却看不到水影。坐在围场里拿着竹篮的老人说，流溪河源头居民建筑治水的智慧就在于这“闻水不见水影”。

围场内的天井和走道都铺有鹅卵石，看似平常，但也蕴含着马莲村客家先民的思想:大大小小的鹅卵石垂直地栽进土里，肩并肩地推着挤着，互不避让，形成一条坚固但有天然缝隙的渗水路。岭南雨天多。一场大雨过后，雨滴汇聚在天井和楼道上，眨眼之后，全部消失在鹅卵石中。雨停了，太阳出来了，整个围栏没有留下一滩水，全是“满满的”鹅卵石。

传统圈地中“节约用水”的智慧引发了现代城市建造“海绵城市”的灵感。广州大学建筑系教授、广州大学岭南建筑研究所所长唐国华告诉记者，广州作为一个特大城市，在快速城市化进程中，长期面临着城市内疚感等问题。目前，广州提出遵循自然规律建设海绵城市的做法。参考这些方围场的经验:“雨水收集利用，再调节城市温湿度，广州城市规划很大程度上借鉴了传统建筑的智慧。”

除了传统建筑中的治水智慧之外，马莲村还进一步利用了当地美丽的水环境，集中精力改造当地的泥砖围墙，使其成为一个“小清新”的民宿。这不仅成为当地新的经济来源，也是绿色经济的良好模式。

长寿村的净水口头禅是“不能扔塑料”

粉田村是沟通流溪河腹地三地的“集散地”。它曾经把源水输送到广州西关，现在广州投资一个水厂反馈源生态。

下午煮一杯茶，是流溪河源区粉田村人的习惯，在北海筑巢半个多世纪。他很瘦，但很有活力。八十多岁的他依然每天编竹篮，干农活，被年轻一代尊为“长寿公”、“海叔”。海叔声称，虽然他住在山里的一所大房子里，但他经常怀有“诗与远方”的梦想:“我去过五个大城市，水闻起来像漂白粉。我吃过外面养的鱼，但是没有一条像竹林水那么甜，那么肥...在外面呆久了，嗓子不舒服。空我的气息不好，水也不如我的家乡。”

粉田村被称为“长寿村”，居民普遍长寿，这与水有很大关系。当地村民决心保护水源。甚至还有一句很俗但流传很广的话:“不要管你尿不尿，不能扔塑料。”这两年，田村有很多生态项目。几个月前，另一家企业参观了这个村庄。海叔听说后，竖起大拇指称赞了一番。这是好事，但告诫年轻一代不能用这种善良去做坏事:“市里的大企业、大老板都来投资，建水厂，搞生态。可以挣钱，一代比一代强！但是天好的时候，不要出什么馊主意，不要在山上砍树砍竹……”

鹿田肉的“水秘方”

中午时分，炊烟从烟囱里冒出来，刘溪源新联村民黄家中的炉灶已经发出咝咝声。前来品尝的游客通常会在黄的家停下来，品尝一碗人间烟火。

黄是从化五大菜品之一绿田肉非物质文化遗产的传承人。看到客人入座，他从容地挑好一个五花饼，舀起一盆山泉水，用瓦锅煮的水“洗”掉猪肉多余的油；捡起来晾干，慢慢蒸肉，然后再“蒸”油；将一把干豆搓到底，直到油出来。此时，用三层油“刮”出来的混有草和树的绿天卤肉从锅里出来了！

“火方，凉而不腻，香而红……”食客一边夸着一边用瞬间见底的土盆评分，想顺便偷老师。黄照例说了两句:“秘方是糖，别处红烧肉用的是酱油。这里用来做肉的酱油，浪费了原有的香味。”

“另一个秘密是什么？”“水。”

“鹿田镇的散养猪喝流溪河源头的山泉水；我也用流溪河源头的山泉水。”黄说，那些在自己家里放养的鸡、鹅、鸭，放养在自己挖的山塘里的鱼，自己磨的山水豆腐，自制的绿豆腐竹，这些自制的食材，就是“喝”山泉水...

对于大肉的烹饪，食客们都惊呆了。他们开车到了这里，吃了好吃的，听了故事也不满足。他们离开前必须装满一桶山泉水。这种农民的柴米不仅让人垂涎三尺，还充溢着乡愁，成为“吃在广州”不可或缺的味道。