做油条面要发酵多久 试了很多炸油条的方法，总结出3个诀窍，炸出油条蓬松酥脆还空心
社会焦点导语：尝试了很多油条，总结了三个小技巧，油条蓬松酥脆也空心刚开始学油条的时候，见过很多油条的做法，也尝试过很多次。有失败也有成功。但是在多次油条煎炸的过程中，我总结出了三个油条煎炸的美味小技巧，油
尝试了很多油条，总结了三个小技巧，油条蓬松酥脆也空心
刚开始学油条的时候，见过很多油条的做法，也尝试过很多次。有失败也有成功。但是在多次油条煎炸的过程中，我总结出了三个油条煎炸的美味小技巧，油条蓬松酥脆，/k0/]心！只要掌握了这些诀窍，就可以把油条做得很好吃，方法很简单。学了以后可以在家炒油条再也不用买了。
第一招:炸油条不要用冷水或热水拌面条。温水是最好的方法。另外，拌面粉时，加入食用盐和一勺酵母粉或发酵粉。搅拌均匀后，将面团与温水混合，边搅拌边加水，这样面团会更均匀，不需要太多揉捏，面团就会光滑。
小贴士2:做面条时，用保鲜膜盖住，不要直接用盖子。锅盖会露出缝隙，影响面团进入空后的发酵。当用保鲜膜密封密闭时，放在温暖的地方会加速面团的发酵。这样发酵出来的面条就会蓬松，油条就会空心形。
第三招:炸油条之前，面团要醒发三次，第一次是和面，第二次是上油后醒发。第三次是把面团擀成蛋糕，切成长方形蛋糕。这两块蛋糕是用筷子压的。油条成型后，刷上食用油进行第三次醒发。油条会更软。
另外，炒油条的时候，为了让油条更脆更好吃，尽量选择优质面粉，普通面粉炒出来的油条容易掉渣。而高筋面粉酥脆，口感更好。用它炒油条，不用担心油条不起泡空。
最后提醒大家，我们炒油条的时候，油温尽量高。油温过低，油条不会酥，变硬。油温高时，油条会迅速膨胀，浮在油面上，由于锅里的油沸腾，油面会翻过来，受热均匀。油条在快速燃烧时不会吸收大量的油，所以不油腻，吃起来也很美味。
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