羊肚菌人工栽培新技术 陕西榆林：首次实现北方地区人工种植羊肚菌

“我们有北方最好的羊肚菌！”渔阳区农业投资公司董事长、马和农场主任张燕飞说。6月20日，虽然羊肚菌生长最快、出菇率最高的时期已经过去，但在渔阳区农垦总公司马和农场建设的榆林农垦食用菌产业科技示范园的拱棚里，羊肚菌依然生机勃勃，东一簇西一簇，顽强地从土里冒出来。

张燕飞的“最好”可以从两个方面来理解:第一，技术最早成熟；二是突破了后期发展的瓶颈，市场接受度最好。

羊肚菌基地

“我们有北方最好的羊肚菌。”

羊肚菌是一种世界珍稀食用菌，营养丰富，风味独特，具有重要的保健功能，被誉为“真菌之王”。野生羊肚菌资源在我国分布广泛，尤其是在西南地区。

2014年，敏锐地意识到羊肚菌市场不断上升的张燕飞和农场的其他几位农业同事，在多次走访四川等地后，决定发展羊肚菌产业。“外出考察拓宽了我们的视野，增加了我们的知识，增强了我们发展羊肚菌产业的决心。但从技术角度来说，由于气候条件差异较大，西南地区很多成熟的技术无法‘随时可用’，只能自己摸索。”张燕飞说。

建造拱形棚，安装喷灌，培育菌种...一切从零开始。2015年，在20个拱棚种植了第一批精心培育的菌种袋。2016年春天，大约五分之三的蘑菇袋成功破土而出，羊肚菌在几个月的期待和恐惧后长了出来。

60%的出菇率看似一般，但这是中国北方羊肚菌第一次人工栽培成功的最大值。

第一次战斗的成功增强了张燕飞和其他国家发展羊肚菌产业的信心。随后几年，随着菌种培养、栽培、营养袋制作技术的成熟，以及种植过程中各阶段温度、湿度、光度控制等关键技术的日益掌握，马和农场羊肚菌的出菇率、产量和品质逐渐稳定，一套适合我国北方羊肚菌人工栽培的技术体系已经成熟。

这里的羊肚菌变“香”了

在彻底解决羊肚菌的人工培养问题后，张燕飞等人重点培养了该菌株。

“我们自主培育品系，一方面可以降低成本，另一方面也是掌握核心竞争力的必由之路。”张燕飞说。

在农业发展中培育良种不易:他们首先从延安、山西、四川等地生产培育了1万多管菌种源；然后通过不同的分离提取技术，提取出几十株“自认为”的优良菌株；然后，通过这几十个菌株的对比培养实验...时间，汗水，无数次的失败，成了成功路上最美好的回忆。

据张燕飞介绍，目前两个定型品系受到市场青睐，特别是2号品系打破了作物连作的限制。

“和土豆等经济作物一样，羊肚菌也受到‘同一作物不能在同一块地里连续种植’这一种植规则的限制，我们培育的2号品系突破了这一限制，在保证质量和产量的前提下实现了连续种植。”张燕飞表示，由于R&D的成功和菌种的创新，园区实现了从销售产品到销售菌种和培训相关配套技术的“升级”，销售市场遍及北京、东北三省和河北。

2019年，在第四届全国羊肚菌大会上，马和农场荣获“羊肚菌产业先进单位”的荣誉，这无疑是对该农场羊肚菌产业发展成就的最好赞誉。