油渣白菜的做法 淮扬菜大厨教你油渣白菜炖豆腐这么做，口齿留香，吃了还想吃
体育新闻导语：材料: 杭州白菜1个，卤水豆腐3个，猪油渣30g，大蒜籽2个，生姜2g，青蒜1个，干辣椒1个。 调料: 菜籽油30g，料酒5g，盐4g，白糖0.5g。 练习: 1.首先将白菜洗净，用
材料:
杭州白菜1个，卤水豆腐3个，猪油渣30g，大蒜籽2个，生姜2g，青蒜1个，干辣椒1个。
调料:
菜籽油30g，料酒5g，盐4g，白糖0.5g。
练习:
1.首先将白菜洗净，用手撕成碎片，或者用刀切成碎片备用；
2.将猪油渣切成小块备用；
3.将豆腐切成适当大小的块备用；
4.将大蒜切成块备用；
5.将生姜切成块备用；
6.准备一点干红辣椒切片，放在盘子里备用；
7.将青蒜切成蒜花备用；
8.加热下面的锅；
9.放入适量开水；
10.把豆腐放进锅里淹死；
11.将豆腐用好水捞出备用；
12.再次加热锅，加入适量菜籽油；
13.将油渣放入锅中，翻炒多余的油；
14.将蒜片和干辣椒段放入锅中炒熟；
15.煮一点料酒；
16.将白菜放入锅中翻炒至碎；
17.然后加入适量肉汤；
18.把煮好的豆腐放入锅中；
19.接下来，加入4克盐和0.5克白糖；
20.转小火，把白菜炖熟；
21.将蒜花放入锅中，用香味点缀；
22.从锅里拿出来放进锅里。
▲厨师提示:
1.切豆腐的时候也可以把豆腐切成大块，放入油中炸至两面金黄，然后加入油渣和白菜一起炖。豆腐一定要选正宗的卤水豆腐，才香才好吃！
2.杭州白菜也是白菜的一种，清香嫩嫩，叶子翠绿，清新悦目！当然，用白菜也是一样，全凭个人喜好。
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