自带蛋糕功能的电饭煲 报告，我终于对电饭锅蛋糕下手了

终于！终于！看到大家纷纷回去工作，有朋友说，回到办公室才一个月，但有一种错觉，好像是2020年后的半年。还记得几年前我在外面吃的最后一顿饭是什么吗？疫情过后你最想扑面的食物是什么？你为什么不先点一个许愿瓶？

今天快乐，希望得到一个许愿瓶

整个假期都不能出门，美食界的奇才们开始了家庭游玩模式。除了冷米粉大赛，牛奶麻辣烫，用火锅材料制成的方便面...能在各大平台刷无数遍的电饭煲蛋糕一定是最厉害的！甚至还有做蛋糕的吃货。除了筷子和叉子，他们还制作了各种各样的奇妙的打蛋器。

看了电饭煲蛋糕，觉得大家真的是多才多艺。

@金顺

@星仔

@面包君

@紫云

@青子

@徐泰

@CiCi

@玲儿丁当

@鱼

是什么魔力吸引了这么多人来玩？为什么有的人一次成功，有的人一次次翻身？

01.

电饭煲蛋糕的魔力？

这是一个很好的娱乐方式。家里的每个成员都可以参加，玩得很开心。整个假期都买不到蛋糕，除非自己动手，否则我想吃。而电饭煲是家里必备的，即使没有烤箱和烘焙工具，也能创造出无限的创意味道。

@CiCi

因为疫情被困在奶奶家，没有烤箱只能做电饭煲蛋糕。和老公一起做蛋糕的过程充满乐趣。当我准备启动电饭煲的蛋糕按钮时，发现我奶奶换了电饭煲，没有蛋糕功能！！因为担心蛋糕消泡，我们很快研究了普通电饭煲是如何蒸蛋糕的。幸运的是，蒸蛋糕相当成功。后来和老公做了第二个蛋糕，庆祝我们的结婚登记日。

@ Kekele

心血来潮和妈妈做一件事是今年最开心的事。六个蛋白我和妈妈用六根筷子各花了一个半小时。最后，在父亲的参与下，我们终于成功了！

@腿

用黑米粉，

黑米面太黑。

@面包君

做奇峰的步骤，但是把烤箱换成电饭煲。

02.

烘焙老手为什么会翻车？

当我们做了10+电饭煲蛋糕，用了不同的菜谱，搬出了几个电饭煲，切换了n+1个功能...以下原因会影响成功率。

1.电饭煲的内胆是由不同的材料制成的。通常新型电饭煲中，锅胆采用不粘材料制作，效果最好，容易脱模，甚至倒扣直接脱落，蛋糕也不容易毁容。如果你的电饭煲是普通材质的，或者不粘层效果不是很好，可以做防粘处理:刷油或者垫一层油纸。

▼都是非常成功的蛋糕，但有些蛋糕似乎经历了一次伟大的冒险。

@咖喱

@木子范

@毛毛

▼不同的电饭煲脱模效果不同

@金顺

@Zee

@小美

2.即使是同一个锅，不同功能的加热功率和时间也是不一样的。比如这次的一个测试，使用了同一个电饭煲的“柴米”和“无水烘焙”两个功能，柴米功能的效果是蛋糕明显颜色深。

3.电饭煲容量大，直径宽，需要增加配方重量。比如直径22-23cm的内胆，建议用5个鸡蛋的配方，这样烤出来的饼就饱了。小食材放在这么大的锅里，摊薄，高度没了。不管有多成功，都不要怀疑自己。它看起来像一个蛋饼。如果锅胆容量小，但是做了大量的配方，直接用锅盖顶蛋糕。

▲同样的电饭煲，如果操作正确，重量合适，视觉上可以更成功，更完美。

@黄烤鸡

高估了我电饭煲的容量，蛋糕满了，盖着盖子。

4.颤音上，别人的蛋糕都是圆的。为什么我要把它们做成凹面？其实和锅胆的底部形状有关。除了操作失误的原因，其实电饭煲内胆有的是平的，有的是微弯或微凸起的，对烧饼的底形有一定的影响。

5.如果要烤蛋糕，不要缩腰，蛋白霜送到位。第一点是蛋白霜在干之前不能太软太湿。第二点是选择粉比例大的配方，这样支撑力才能撑得住。平时有电动打蛋器，成功率会比较大。

@YXJ

我试过用筷子把蛋清弄死，最后用自制塑料瓶打蛋器。

@下午红薯

特意翻出了躺了八年的打蛋器。没有成功。煎蛋卷也很好吃。当它被打开时，它非常漂亮，但它就像一个瘪了的气球，瞬间变成了比萨饼...

6.将蛋糕烤透需要40-50分钟，否则蛋糕会粘湿，甚至有鸡蛋味。判断熟悉度的方法在视频里有教。最常见的传统电饭煲，煮饭的程序是30分钟左右，你要保证按照两次煮饭的程序50分钟左右才能算一次完整的时间。