全麦 一文解惑｜吃不胖的健康面包——【全麦面包】你知多少？
体育新闻当营养学家告诉你减少细粮的摄入，多吃粗粮减肥时，你首先想到的是全麦面包。全麦面包由全麦面粉制成，不去除麸皮和小麦胚芽，因此比精制面粉制成的面包具有更高的营养价值。
但是由于全麦面包的营养价值，市场上很难买到真正的全麦面包。记住只有真正的全麦面包才能减肥健康。
然后跟着边肖学习全麦面包！
全麦面包的营养价值
01.面粉的成分不同
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面粉的成分不同
全麦面包的主要原料是全麦面粉
全麦面粉是全麦面包的主要原料，而小麦面粉是普通面包的主要原料。
在加工全麦面粉的过程中，小麦外部的麸皮没有被去除，但是麸皮中含有大量的维生素，如B、E以及一些矿物质和纤维素。
全麦的GI比白面包低，能缓慢升高血糖，给我们充足的时间消耗，而不是变成脂肪。所以可以促进消化，防止体重增加。
02.降低患病风险
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降低患病风险
它可以降低心脏病和糖尿病的风险。
研究发现，长期摄入全麦食品可以降低患心脏病和糖尿病的风险。这是因为全麦面粉中的麸皮和胚芽可以抑制血糖的快速上升。全麦无脂肪，热量较低，所以比白面包略好。
03.高膳食纤维含量
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富含膳食纤维
富含膳食纤维
全麦面包富含膳食纤维，使人迅速感到饱腹，间接减少摄入。全麦面包富含膳食纤维，使人迅速感到饱腹，间接减少摄入。
如何区分真正的“全麦面包”？
01成分列表
一种全麦面包
配料表一定要有“全麦面粉”两个字，位置越高越好。成分列表中的成分越低，含量越低。
02小麦面粉和麸皮
没有全麦面粉，只有小麦粉+麸皮，可以断定是假全麦。有些厂家的全麦面粉，标有小麦粉、食用麸皮、小麦芽等成分。这样的全麦面粉叫还原面粉，全麦预拌面粉并不是真正的全麦面包。
03颜色
全麦面包是深棕色的。普通面包颜色较浅，但现在很多商家用食用色素改变面包的颜色来模拟全麦麸皮的棕色，所以颜色辨别有时会有偏差。
看看这部分
注意小节。全麦面包切面粗糙，但很致密，上面有很多麸皮。普通白面包光滑蓬松，无糠或少糠，空孔大且不均匀。
05味道
全麦面包味道不好。咀嚼性好，麦味浓郁，吃麦粒的感觉明显。没有添加剂的全麦面包也会有一点酸味。
温馨提示
减肥期间，全麦面包配一杯牛奶比较好。