光明纯牛奶为什么便宜 疯狂！鲜奶价格战，一升只要五块钱，敢放心买吗？

10元左右可以买一升鲜奶。张旭

中新网9月1日电猪肉价格上涨，牛肉价格也上涨了不少，但“肉、蛋、奶”中的“奶”价格却下降了。最近几天，10块钱就能买到一升左右的鲜奶，而当一些鲜奶的促销价格最低时，几乎等于纯净水。

鲜奶是一场价格战。每升只要5元

6月底，光明生鲜牧场的鲜奶在JD.COM推出了“买一送一”活动，订购6瓶至12瓶，实际支付金额为55.52元，平均每瓶仅4.63元，相当于每升鲜奶约5元。而5元钱可以在超市买到两瓶500 ml的纯净水。可以说“水比奶贵”。

买一送一的鲜奶促销订单截图。受访者提供

北京的李京眼尖，抓了12瓶。“一升牛奶不到5块，可以买来当水喝，更别说鲜奶了。这个价格也是自行车。”她高兴的时候有点担心。她6月28日下单，6月29日收货时发现是6月19日生产的牛奶。在保质期内喝12瓶不容易。

除了电商平台，线下超市也在推广“断裂”。以前每升牛奶的价格一般在20元左右，现在十元左右可以买到的品种很多。

Zhongxin.com记者在北京朝阳区物美超市看到，伊利的鲜奶价格为12.9元，而蒙牛现代牧场的鲜奶价格仅为10.9元。

在北京丰台区的一家永辉超市，原价19.9元的光明鲜牧场优质牛奶打出了7.5元的促销价格。另一款，光明优碧和鲜牧场，放在一起买一送一，总价18.9元。蒙牛现代牧场的鲜奶现价是9.9元，另一家每日鲜奶也贴有黄色促销标签，现价19.9元；君乐宝的岳鲜奶也挂着买一送一的牌子；完达山这种鲜奶的价格标签上写着第二种打六折。

永辉超市的鲜奶也在打折。谢

除了大型超市，便利店也在跟进打折。在便利蜂店，三元鲜奶正在打折。其中标有“盒子38”的时限为4.9折，相当于买一送一，标有“盒子39”的时限为6.9折。店员说，方便蜂每半个月会有不同的折扣促销。

“降价一个月了，光明和蒙牛都打折了，不过是暂时的。”永辉超市工作人员告诉Zhongxin.com，现在鲜奶产品竞争激烈，所以他们降价促销。

关于鲜奶价格战的原因，食品行业分析师朱表示:“低温鲜奶在中国是一种发展趋势，消费者的消费习惯尚未得到充分培养。哪个品牌能进入消费者心中，未来回购率会上升。所以品牌选择了降低毛利，普及消费。"

方便蜂三元牛奶优惠。张旭

“因为消费者对牛奶的需求，尤其是高端鲜牛奶，比去年增长了20%，鲜牛奶有20多种，包括光明、蒙牛、伊利。“据便利蜂相关负责人介绍，低温鲜牛奶价格从3元开始，由于产品定位和容量不同，有20多元，8元以上的中高端品类更为多样化，更受消费者青睐。”

“高温消毒牛奶”可以放心买吗？

5元一升的牛奶，便宜就是便宜，但是看到光明鲜牧场包装盒上写着“高温杀菌奶”后，部分消费者选择了放弃。

在一个消费者交流平台上，有网友写了自己的理由:“高温杀菌奶，不是巴氏奶”“保质期15天，不是巴氏奶，低温保存。为什么要做未来不会滑的事情？千万别买。”

消费者担心高温灭菌牛奶营养成分的流失。评论截图

鲜奶传统巴氏杀菌工艺采用15秒低温杀菌，可保证活性蛋白含量，保质期7天左右；常温牛奶超高温灭菌4秒，延长了保质期，几乎损失了所有活性蛋白。高温灭菌牛奶采用了什么技术，在保持营养方面表现如何？

其实高温杀菌奶是一个新品种，比起一百多年前诞生的巴氏杀菌奶，不到一年。今年3月1日，国家市场监督管理局发布了新版食品生产许可证目录，在液态奶栏目中增加了“高温灭菌奶”。3月底，光明乳业旗下两家公司获得上海首个高温杀菌牛奶生产许可证。

光明乳业此前曾表示，高温杀菌奶的杀菌温度略高于巴氏杀菌奶，能杀灭牛奶中的细菌和杂菌，保留牛奶中的部分活性物质。但这不是常温超高温杀菌的概念，还是需要冷藏保存。

图片来自国家市场监督管理局。

目前，高温灭菌牛奶还没有国家标准。乳品专家王定绵告诉中新网:“高温杀菌的概念目前有些模糊，但可以肯定的是，温度越高，对牛奶原有营养成分的破坏越大。巴氏杀菌现在是在75度左右的温度下进行的，保质期短。如果高温杀菌温度高于它，自然无法保证风味和营养成分相同。”

值得注意的是，去年11月在君乐宝推出的“粤鲜奶”也采用了不同于巴氏杀菌和超高温杀菌的技术。君乐宝乳业集团副总裁、低温事业部总经理杨宏斌曾经说过:“INF0.09秒超瞬时杀菌技术的原理是让牛奶以平均速度自然滴下的方式通过蒸汽室空，并迅速升温。在有效杀灭病菌的同时，还能保留更多活性蛋白质，保质期延长至19天。”

目前这种延长鲜奶保质期的技术还停留在企业标准，还没有得到国家的认可和广泛传播。

为什么乳制品公司大量押注鲜奶？

过去，生鲜牛奶的冷链运输一直是行业的护城河，所以生鲜牛奶市场主要以本地牛奶企业为主。随着行业整体增长趋于停滞，鲜奶正成为乳制品企业的战场。

早在三年前，蒙牛就开始了低温鲜奶的全国配送业务。2017年4月，蒙牛正式成立鲜奶事业部，2018年初，蒙牛推出鲜奶三大品牌:鲜YEATION、日鲜语、鲜厂。伊利是基于哈尔滨市场布局的鲜奶品牌白鸽。2019年，君乐宝推出保质期为19天的鲜奶，大大增加了其产品覆盖的市场半径。

竞争加剧，优质奶源竞争越来越激烈。特别是南方，南方的生奶产量只占10%到20%，但需求量接近55%。

蒙牛伊利的两家龙头企业利用其规模优势，加大了南方奶源的配送。伊犁在四川、安徽、浙江、湖北等地有2000多个自建、合作牧场；蒙牛通过收购现代畜牧业提高了南方鲜奶的供应能力。国内生鲜牛奶市场的竞争已经从“区域竞争”发展到中外品牌混战的“国家竞争”。

机械化奶牛养殖。于静照片

牛奶企业的财务报告也揭示了鲜奶市场的增长和激烈的竞争。

蒙牛的中期业绩报告显示，今年上半年，生鲜乳产品需求旺盛，消费者渗透率快速上升，生鲜乳业务销售额同比增长近100%。

总部位于华东的光明乳业在第二季度对华北城市发起攻击，其在半年报中的表现明显回升。

光明乳业上半年营业总收入121.46亿元，同比增长9.52%，较大幅度扭转了一季度营收下滑的局面；上市公司股东应占净利润3.08亿元，同比下降16.09%，明显收窄一季度45.35%的跌幅。

光明乳业董事长蒲在接受媒体采访时表示，由于今年第二季度推出“新鲜牧场”，光明华北市场的销售业绩呈现两位数增长。

在朱看来，低温鲜奶一定是未来的趋势。“国外80%是低温奶，20%是常温奶。现在中国正好相反。所以从中国消费人口基数红利来看，这一类未来是大有可为的。”

牛奶企业竞争，消费者受益，还有便宜的鲜奶，你抢购了吗？