孜然烤羊排 大多数人都没吃过的烤羊排秘方

腌制原料是入行时必须掌握的烹饪技术。操作起来似乎很简单，但如何通过合理的操作来掩盖原料的异味，增强原料的鲜味，是一个值得研究的大课题。烤羊腿和羊排的腌制方法是烤好的关键。

烤羊腿和羊排是一道名菜。烤羊腿烤羊排是从烤全羊演变而来的。经过长期的发展，羊腿和羊排在烘烤过程中逐渐加入了各种配料和调味品，使它们在形状、颜色、味道和新鲜度上融为一体。它们色美肉香，外焦内嫩，脆而不腻，被人们誉为“闻而不见”。

烤羊排的腌制方法

孜然烤羊排

材料准备:羊排1000克，洋葱1个，胡椒粉适量，小碗孜然1个，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量

练习:

1.将胡椒浸泡在水中，让其冷却

2.将洋葱切片，将所有的胡椒和水倒入盛洋葱的容器中，加入一些盐，均匀地抓住它

3.将羊排洗净，放入洋葱和辣椒中，均匀地搓在两边，搓一会儿，然后腌制三个小时

红酒烤羊排

材料准备:

配料:羊排800克，草莓酱20克，洋葱250克，料酒10克，红酒30克，酱油15克，蚝油15克，大蒜30克，香菜10克，生姜15克

辅料:盐、蜂蜜、孜然、辣椒粉、半柠檬

练习:

1.羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分，切成合适大小的段备用。同时，将洋葱、大蒜和生姜切碎成细粉

2.将酱油和蚝油倒入洋葱、生姜和大蒜中

3.加入盐和自己做的草莓酱

4.挤成柠檬汁，倒入料酒

5.倒入干红葡萄酒和欧芹，混合均匀

6.羊排浸泡在调味汁中，在冰箱里冷藏一夜。将调味好的羊放在锡纸上，然后撒上孜然粒烧烤

简单香料烤羊排

材料准备:

配料:法式羊排5块，迷迭香15克，大蒜40克，盐4克，红酒5克，黑胡椒3克，橄榄油30克，黄芥末籽酱30克

附件:1个土豆，10个小番茄和1个洋葱

练习:

1.大蒜和迷迭香切碎。

2.将大蒜、迷迭香、黄芥末籽酱、黑胡椒、盐、橄榄油和红酒混合，搅拌均匀。

3.羊排用厨纸擦干，两面均匀涂上混合调料。

4.用保鲜膜覆盖，冷藏3小时左右。

蜂蜜酱烤羊排

材料准备:

羊排600克，蜂蜜烧烤料30克，山楂干5克，生姜15克，当归5克，蜂蜜5克，植物油10克

练习:

1.将羊排切成4-5厘米的段

2.准备山楂、当归、生姜做羊排

3.加入山楂、当归、生姜、羊排，煮20分钟。羊排基本上做好了

4.取出羊排

5.一袋烤肉30克，刚好够烤羊排。表面留一点刷子，剩下的倒在羊排上

6.抓拌均匀，腌制一小时

7.然后放在烤盘里

迷迭香烤羊排

材料准备:

羊排500克，红酒适量，烧烤酱适量，孜然适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量，迷迭香适量

练习:

迷迭香茶兼具美容功效，经常饮用可以减少皱纹，去除色斑。此外，还能抵御电脑辐射，增强记忆力，降低胆固醇。促进血液循环，降低胆固醇，抑制肥胖。

我先做羊排。这么小的羊排放在烤箱里烤至少要一个小时。羊排先煮，然后烤。肉质软嫩，节省烘烤时间。这是为了防止长时间烘烤造成的水分流失，使味道变得干涩、坚硬。

柠檬香烤羊排

材料准备:

一条羊腿，一个梨，盐，洋葱，生姜，大蒜，料酒，酱油，柠檬，黑胡椒和糖。

练习:

1.将羊腿洗净，用清水浸泡两小时，中间换水，用手将浸过的水挤出

2.去掉肉外面的白色薄膜，用刀粘上一些眼睛，方便品尝

3.把梨洗干净，用烹饪机器把结果稀释

4.将柠檬切成两半，用手从梨汁中挤出汁液；柠檬皮片和丝备用

5、姜、葱、蒜末、胡椒粉、酱油、酱油、米酒、糖、盐等。混合在一起

6.戴上手套，把调味汁放在羊腿上，用手搓一会儿，尽量让汁进入羊肉质地

7.放入保鲜袋，密封，放入冰箱24小时

孜然蒜烤羊腿腌制方法方法1:

1条羊腿(2公斤)、2个土豆、2个红薯、1/3个南瓜、1/2个西兰花、1根胡萝卜、1汤匙盐+1/2茶匙、1茶匙干大蒜、1茶匙孜然、6片大蒜、1/2茶匙迷迭香和1/2茶匙黑胡椒。

步骤:

1.将羊腿洗净，用厨纸擦去表面水分，用刀在羊腿表面每隔3厘米割一个洞，以便品尝；

2.表面撒盐；

3.用手按摩羊腿，来回搓揉，使盐渗入羊腿(两边都做)；

4.表面(两面)以2-3的方式撒上孜然、干蒜、迷迭香、黑胡椒；

5.将橄榄油洒在羊腿表面，然后用保鲜膜包裹羊腿，放入冰箱保存4小时以上(隔夜)；