淀粉和生粉一样吗 生粉和淀粉是一样的吗？看完这个你就知道了！
实时热点导语：生粉又称豆粉或豆粉，多由蚕豆或负载角制成。生粉看起来细而白，可用作烹饪、凉粉、煎饼摊的调料，主要用于加工肉类原料。大部分淀粉是由红薯制成的，但也有其他原料，如土豆，用于烹饪中的上浆和增稠。另
生粉又称豆粉或豆粉，多由蚕豆或负载角制成。生粉看起来细而白，可用作烹饪、凉粉、煎饼摊的调料，主要用于加工肉类原料。大部分淀粉是由红薯制成的，但也有其他原料，如土豆，用于烹饪中的上浆和增稠。另外，淀粉一般也指葡萄糖分子聚合物，也可以理解为碳水化合物。
从化学上讲，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，淀粉的化学通式为(c6h10o5) n，是细胞内碳水化合物最常见的储存形式，也是人体获取葡萄糖的基本途径之一。从植物学上讲，淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中。各种植物淀粉含量高。那么为什么大多数能制造淀粉种子和根茎的植物？从餐饮业来说，淀粉又称淀粉，主要是原粉的作用:上浆、增稠、挂糊等。也可用于烘焙冷面和甜点。
虽然淀粉和生粉的作用是一样的，但并不是所有的淀粉都可以做生粉，这要看用的是哪种材料。比如红薯淀粉的粘度很难掌握，所以很少有人用它来增稠上浆，但大多用来做零食。
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