震关东 十道菜震关东，堪称东北餐桌必备菜式，你吃过没？

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很多外地人觉得东北菜不好，或者没什么胃口，特别是南方人。有人说，可能是习惯了外观精致、口味清淡的南方菜之后，对其他菜就没有欲望了。虽然边肖不是东北人，但他是东北菜的“粉丝”。事实上，东北菜因其美味而受到许多人的高度赞扬。全国各地也有很多东北特色的东北餐馆。今天，边肖想推荐中国东北十大名菜，这些东北人都吃过，并将推荐给他们的外国朋友。

来说说边肖在东北餐厅吃过的东北美食十大名菜:

炒土豆、青椒和茄子

这道菜是东北的代表菜之一。东北的朋友说，它永远是东北最受欢迎的家常菜。食材很普通，一般菜市场都有:茄子、辣椒、土豆。炒过之后，素菜比肉香。味道确实不一般，但是素菜炒后脂肪含量增加。

甜面酱炒肉丝

洋葱丝、肉丝、黄瓜丝、香菜和一块面筋面包混合在一起，既有肉的味道，又有青菜的香味。据说在20世纪30年代，在北京紫禁城的一个建筑群中，有一个来自东北的老陈曼，他和他的孙子一个人住在一起，以做豆腐为生。有一次，陈老汉把瘦猪肉挑出来，切成薄片，放在锅里炸了放在豆沙里，切成没有面包和一些豆腐皮的丁，照猫画虎做了一只“烤鸭”。孙子对包在大葱里的豆腐皮和烤鸭的美味感到非常高兴，他们俩都过了一个快乐的春节。孙子长大了，去全聚德当学徒，成了一个好厨子。烤鸭经常吃，但一般他不会第一次想吃烤鸭。后来经陈老汉指点，孙子不断改进菜品，便出了酱香浓郁、肉丝细腻的北京酱肉丝。

罐装肉

又称“炒猪肉”，是由东北肉糕衍生而来的一道菜，酱料超级均匀，味道适中，外观得体。

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据说这道菜最初是由郑兴文创造的。当时，是一位大厨，专门为第一位道士杜做饭。道台府作为当时北方重要城镇的办公场所，经常招待外宾，尤其是俄罗斯客人。因为外国人喜欢酸甜口味，北方的咸味让外宾很不舒服。道士杜命令政府的厨师改变菜肴的口味。郑兴文把咸鲜的“烧猪肉条”变成了酸甜的菜肴，这使得哈尔滨成为了锅包肉的发源地。郑兴文称之为“炸猪肉”，这可能是因为外国人在点菜时有些发音问题。久而久之，就演变成了今天的“炒猪肉”。

酱骨架

根据主料不同，有酱脊骨、酱排骨、酱骨。外观红润，酱香浓郁，入口清香。

李连贵熏肉煎饼

在沈阳非常有名的李连贵腊肉蛋糕获得了“中国著名小吃”的称号。在沈阳，几乎没人知道，没人知道，特别是腊肉蛋糕，香脆的蛋糕上有香喷喷的腊肉，很好吃

沙竹菜

经典杀猪菜是用猪骨、酸菜、五花肉、血肠、猪水炖的。本来是东北农村每年临近年底杀猪时吃的一种炖菜。以前人们没有条件注意食材和调料。他们只是将新杀猪的血颈切成大块，煮熟，切成大块，放入锅中。然后，他们一边煮，一边放上加工好的干白菜，加水和调料，等到腐肉熟了，再把填好的血肠倒进锅里煮。

东北乱盾

排骨、玉米、土豆等。一起炖，有很浓的香味。这道菜不值多少钱，但是吃了就会谈恋爱。

老边饺子

它有近100年的悠久历史。是沈阳历史悠久的地方美食之一。馅料用特制的汤腌制，味道鲜美。

东北大拉皮

它因其柔软、新鲜、味道鲜美而受到消费者的喜爱。

卤肉面

白菜猪肉炖粉条是东北地区的传统家常菜，由猪肉、白菜、粉条、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香等食材制成。据说张学良在家乡最爱吃的菜就是它。老爹张生来就是个土匪，他不喜欢海参和鲍鱼。最好是大碗吃肉，尤其是肉丸和白菜炖猪肉面。成为军阀后，名厨云集家中。甚至现在沈阳还有“帅府菜”的招牌。

这是边肖在东北餐馆吃过的十大好菜。事实上，边肖一直想知道为什么八大菜系中没有东北菜。有人说卖菜不好，有人说菜的名字不雅观。在这里，我也希望有一些朋友帮我解决。

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