食客三千 原来，古人是这么吃饭的

在很多人的印象中，我们中国人吃饭的时候，总是喜欢围着一张桌子坐在一起吃饭。

然而，认为中国人自古以来就这样吃是错误的。其实长期以来，中国人都有“各有各的盘，各有各的饭”。

孟尝君的误解

用餐制度自古就有。早在氏族部落时期，我们就采用了用餐制度。但是，没有办法。当时生产力低，粮食匮乏。为了保证平均分配，我们不得不实行分餐制。

后来，随着食物越来越丰富，我们不必追求平均分配，开始讲“礼”。在中国古代，礼仪制度的思想主要体现在设置等级，使事情明确而高尚。衣食住行行为都有严格明确的标准。饮食礼仪，也就是吃饭的规矩，是其中重要的一环。

体现在食物分配上，简单来说，每人可以吃几个菜，都是固定的。据《春秋公羊传》“皇帝吃九鼎，国王吃七鼎，诸侯吃五鼎，大夫吃三鼎。”

齐国贵族孟尝君作为“战国四子”之首，走的是另一条路，赢得了“文士”的美誉。根据《史记》记载，孟尝君家族有3000名食客，他们受到平等对待，主人和客人没有区别。

一天晚上，当孟尝君邀请一位客人吃饭时，有人不小心挡住了烛光。客人误以为他吃的菜和孟尝君的不一样，认为孟尝君是个伪君子。结果，孟尝君把自己的食物端到门卫面前。门卫一看，果然和自己吃的一模一样。他感到羞愧，自杀了。孟尝君的好名声会越传越远。

很难举梅绮为例吗？

从孟尝君的例子可以看出，当时人们是分开吃饭的，否则，那个公民不可能看不到孟尝君吃了什么。但说起来，当时的分餐制具体操作是怎样的呢？

很多人在古装剧里看到过这样的画面:古人吃饭的时候，跪着坐着，一张小桌子，几盏精致的灯摆在大家面前，显得精致而复杂。

这个一般是真的，只需要注意一点，小桌子不能太重，不然举不起来。

大家都知道“举梅绮为例”这个成语。据《汉书·艺民传》记载，隐士洪亮受雇于太学，回到家乡与孟光结婚。后来，这对夫妻搬到吴军当帮手。每当洪亮下班回来，孟光就为他准备食物，把饭盒举到额头，举在丈夫面前表示敬意。

孟光的梅绮案已经成为一部永恒的夫妻传记。那时候的“箱子”和今天的餐盘差不多，女性很容易提起来。

成都的“餐饭”

成都出土了大量东汉画像砖。在这些人像砖上，我们可以看到成都人分享饭菜的场景。

在一个叫《宴会》的人像砖上，人像砖上有七个人，前面三个，左右两个，座位井然有序。他们通过端庄优雅来显示自己的身份。席前，王侯并列，菜碗横放。每个人都举杯，互相鼓励，喝酒，喝酒...

另一块肖像砖上也展示了类似的场景。桌子上摆着菜肴和酒，表演音乐和舞蹈来娱乐人们。父亲小雕像、音乐舞蹈小雕像和说唱小雕像生动活泼，充满欢乐、自给自足和现实生活。

所以，分餐制并不是西方人的专利，我们的祖先已经“分餐吃饭”两千多年了。这种分开用餐的制度，既不会影响吃饭的温馨气氛，又能保证吃饭的健康。它不仅可以让人按需进食，而且有助于节约食物，减少浪费。

养成文明健康的就餐习惯，就是对个人和他人都要负责。我们在这里提出:用公共筷子吃绿色。

记者|王跃

修订|杜成军吴妍妍陈余

制片人|袁海晨