腊肉太咸怎么处理 炒腊肉总是又咸又干？“一碗水”就搞定，味道超乎你想象
投资理财导语：川腊肉是一道很好吃的菜，属于川菜。表面是金黄色，里面是红白相间，颜色很鲜艳，很吸引人的食欲。这道特色菜绝对不逊色于其他任何零食或肉制品。在四川地区，有些腊肉不经过烟熏，直接在高处风干，成品是
川腊肉是一道很好吃的菜，属于川菜。表面是金黄色，里面是红白相间，颜色很鲜艳，很吸引人的食欲。这道特色菜绝对不逊色于其他任何零食或肉制品。
在四川地区，有些腊肉不经过烟熏，直接在高处风干，成品是风肉。和腊肉吃的一样，肉红色鲜亮，咸味适中，烟熏味，适合所有的饭菜。
冬天是吃熏肉的好季节。煎腊肉是一道美味的家常菜，很多人都喜欢吃，但也有人把腊肉煎得干咸的。
这主要是因为腊肉是直接切好再煮的，生产出来的腊肉必须是咸的干的。今天，我们将教你如何处理培根，让它更美味。
提示1
腊肉太咸了，可以用热水，加一勺盐，然后放在盐水里，泡10-15分钟左右，再用温水泡1小时。
这样可以去除腊肉的咸味，腊肉切片的效果会更好。
腊肉本身很咸，为什么要放在盐水里？
这是因为它比清水更有效。因为腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择性通透性，钠离子可以自由进出死亡细胞。加入少量的盐，在分子结构相同的溶液中，当细胞内钠离子浓度大于外界盐水浓度时，高浓度的钠盐会渗入低浓度的盐水中，使腊肉的味道变淡。
提示2
腊肉太干，不能直接切片油炸，不能充分发挥腊肉的最佳口感。
北方很多朋友经常这样。煎好的腊肉味道不好，肯定是咸的，肥肉会腻。正确的做法是将腊肉煮6-7分钟，然后油炸，腊肉片不宜过厚。
提示3
正宗的炒腊肉主要用青蒜、萝卜干、冬笋、青椒、白菜、大蒜、羽衣甘蓝，味道极佳。
当然也有一些非常好的特殊油炸方法，比如鳗鱼炒腊肉，熏肉炒肉干。
运用这些技巧，可以做出更好吃的腊肉。
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