微波炉解冻功能怎么用 别再用热水解冻肉了，会影响口感，教你3个小技巧，5分钟快速解冻

目前，在特殊时期，许多小伙伴会在购买时购买几磅肉，然后放入冰箱冷冻。看似很方便，但大多数人往往忘记提前取出解冻。当饭菜准备好要做的时候，他们发现从冰箱里拿出来的冻肉很硬，动不了，要等一会儿才能解冻。有时候，如果他们急着做饭，真的会让人抓狂。那么，有什么方法可以快速解冻肉类呢？

关于猪肉解冻的方法有不同的意见。你试过以下方法吗？

热水浸泡，相信很多朋友都试过这种方法，就是直接用热水浸泡冻肉。这个方法是每个人渴望吃的时候都会想到的方法，但其实并不科学。虽然肉是直接用热水浸泡的，但是肉的表面会迅速加热，很快解冻，这样肉就可以很容易地切开。不过只是解冻了外层的肉，内层还是冻着的。烹饪时，外面的肉熟了，内层还是生的，影响口感。同时也会造成营养的流失，因为在肉类的冷冻过程中，组织汁液中所含的蛋白质和有机酸也会冻结成冰。如果用热水解冻，肉的汁晶会很快融化，来不及渗入肉的纤维，使部分蛋白质和芳香物质流失，营养价值大大降低，口感也不好。

有的人用自来水冲冻肉，自来水关小水龙头下的水冲5分钟肉。这样解冻后的肉营养价值不会损失那么多，肉的味道也能很好的保存下来。然而，解冻很慢，消耗大量的水。浪费这个方法显然是不可取的。如果不着急，不建议这么做。而且这样解冻的时候记得用慢流水，只要保持流动，不要用大水柱冲洗。毕竟节约用水，爱护水资源是我们的美德。同时，就经济效益而言，也是不可取的。

还有人说醋也可以用来快速解冻猪肉。不知道你有没有试过用醋解冻猪肉。把碗倒满水，然后倒点白醋，把冻肉放进去，真的能很快解冻。但是用醋解冻肉会影响口感，肉的味道会变酸。

其实解冻的正确姿势是自然解冻。冷冻肉可以提前取出，放入冰箱的保鲜层，使肉能够自然解冻，肉的味道得到很好的保存，不易滋生细菌。但是解冻需要很长时间，一般需要提前半天取出来解冻。

但是，如果忘记提前解冻，有什么正确的方法可以快速解冻？

上面提到的这些方法，肯定是很多人尝试过的。其实这些方法都有欠缺，那么有没有更好的方法呢？今天给大家分享几个快速解冻肉类的方法，可以在10分钟内快速解冻，不破坏肉类的营养，保持肉类的新鲜。

方法一:铝盆法

先把一个铝锅底倒扣在桌子上，然后把要解冻的肉放在上面，然后在肉上面再放一个铝，如下图。就是肉要放在两个铝锅之间，肉的两段要靠近两个铝锅。当然这种方法对肉有一定的要求，就是肉的表面要比较平整，接触面要比较大，肉越薄解冻时间越短。

按压5分钟左右即可解冻。这利用了铝制品极强的导热性。当冻肉两端紧紧贴在铝锅上时，冻肉通过铝锅迅速与周围空气空进行热交换。经过热交换后，冷冻肉会在短时间内融化。如果家里没有铝盆，铝盖和铝锅也可以。

方法二:微波炉法

家里有微波炉的朋友，如果微波炉有除霜功能，就省事多了。一般10分钟左右可以解冻500克左右的肉。为了防止解冻后的食物煮过头，一般微波炉设计的“解冻”档通常默认火力较低，可以放心使用。如果微波炉上没有解冻摊，可以用小火解冻，根据肉的大小确定解冻时间。温度高的时候可以解冻几分钟再拿出来。如果没有，可以继续解冻几分钟。

微波炉解冻非常方便，它利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以非常高的速度旋转，利用分子间相互振动、摩擦、碰撞的原理产生大量的热能，使冷冻食品同时由内向外加热，从而达到解冻的效果。当然，如果你有微波炉。这种方法最大的优点是方便快捷。虽然生活水平提高了，但并不是每个人家里都有微波炉。

方法3:盐水法

我们在水里撒适量的盐，把肉放在盐水里。利用盐可以降低冰的溶解温度的原理，可以大大缩短解冻时间，我们可以快速解冻肉。而盐水也能去除肉的腥味。有人说肉用盐解冻不会变咸？有轻微影响。反正炒肉的时候要加盐。少放点盐就好。没有铝锅或微波炉，用盐水解冻至少比用醋或热水要好。

摘要

采用上述三种方法解冻肉类，可以大大缩短解冻时间，同时可以在不影响肉质的情况下，保持肉类的鲜嫩口感。但是一定要提醒大家，长时间吃冻肉不好。还不如天天买鲜肉。如果每天没有时间在菜市场买鲜肉，不要一次买太多肉，一次买一周的肉就好。尽量在一个月内吃完冻肉。虽然在冰箱里冻上几个月也不会差，但毕竟不是很好。总之，贮藏时间越短，肉的营养价值越高，保味性越好，食用安全性越高。

另外，千万不要反复冻融。冷冻肉反复解冻和冷冻会破坏营养成分，导致肉中最有营养的细胞质液等营养物质随水一起流失。这种食物不仅不安全，而且味道不好。建议把买来的新鲜食材清洗干净，切成小块放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻。这样一次拿一份，解冻一次，避免解冻过多。做不完就要重新解冻。