康师傅天然矿泉水 健康消费2.0 康师傅饮品事业揭秘天然矿泉水的产业机会

目前，健康消费意识正在上升，工作场所和家庭等多元化健康需求正在出现。健康消费的品类正在从传统的保健品逐渐向日常生活消费品转变，其中包装饮用水是一个突出的品类。随着包装饮用水受到消费者的重视，其高端天然矿泉水成为行业“宠儿”。

10月27日下午，采莲、鲸平台、孔师傅饮料业务联合举办的“记者训练营”在上海孔师傅大厦正式开幕。本次训练营的主题是“健康消费2.0，天然矿泉水的产业机遇”，邀请行业专家、投资专家、资深媒体人和媒体记者，共同探讨天然矿泉水的产业机遇、天然矿泉水的搜索、健康新闻的撰写和编辑技巧。

本次训练营邀请了华安证券研究院餐饮行业首席分析师、上海地质矿产所高级工程师乔建民、孔师傅饮料中心水技术组主任毛、《鲸平台》主编廖等作为客座讲师。

饮用水包装中的“新兴贵族”

文献显示，2014-2019年包装饮用水复合增长率为11%。“天然水和天然矿泉水的增长率明显，天然水的增长率高达29%。在未来五年，我们仍然可以看到接近5%的投资增长率。”

“从投资来看，包装饮用水品牌格局相对稳定。可能只有前五名才有机会，后面的机会可能更少。”根据文献记载，“未来包装饮用水的增长更多来自于数量和价格的增加。一个是价格导致整个消费模式改变后企业风格的改变，一个是价格上涨后整个行业在空方面会做的很好。”

“孔大师的保育泉源自一个稀有的天然矿泉水水源基地。它含有多种矿物质和微量元素。是真正的高价值产品。我们相信，随着未来中产阶级的不断壮大，健康、高价值的产品就是这种。集团需要什么，孔大师会在这方面继续探索和研究。”毛指出，“根据欧睿数据，2019年国内软饮料行业为5786亿元，其中瓶装水为1999亿元，占比34.6%。其中，天然矿泉水在瓶装水类中排名第二。所以可以看出天然矿泉水的规模已经很大了，说明现在大部分消费者逐渐理解和接受这一类。随着未来国民经济收入的增长，这一类的市场规模应该有机会增加。

“自然健康崛起，高端发展序幕拉开。在消费升级的趋势下，包装饮用水行业有望受益于家庭用水包装率的上升趋势，保持快速增长，产品结构有望进一步升级为天然水。”中国国际金融公司在研究报告中指出。

根据Jost Sullivan的报告，天然水和矿泉水是近年来包装饮用水类别中增长最快的。2014-2019年，天然矿泉水复合年增长率为19.0%。根据零售额，2019年市场规模达到155亿元人民币。这一趋势预计将持续下去。2019-2024年，天然矿泉水复合年增长率预计为14.1%。

天然矿泉水为什么会涨

天然矿泉水已经成为包装饮用水中增长最快的一类，但为什么这一类却成了饮用水的新军？饮用天然矿泉水的定义是:“从地下深处自然涌出或者通过钻探收集，含有一定量的矿物质、微量元素或者其他成分，在一定区域内未被污染，并采取预防措施避免污染的水；正常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在自然周期波动范围内相对稳定。

乔建民介绍，“生活饮用矿泉水必须含有锶、锌、硒、溴、碘、锂等9种元素中的一种，才能定义为天然矿泉水，达到一种或两种以上，即为优质矿泉水”。

“矿泉水主要具有保健价值，是人体微量元素的理想补充。所以在国际市场上，饮用矿泉水的市场潜力和价值是巨大的，也是最畅销的产品之一。随着生活水平的提高，矿泉水的接受度可能会越来越大，其品质的提升会被大家所接受。”乔建民说:“孔夫子养护泉里的矿泉水是偏硅酸矿泉水。偏硅酸矿泉水对人体有益，主要是对心血管有益。”

为了保证天然矿泉水不被污染，保证水质和安全，孔大师制定了150多项水质指标，在国家标准的基础上，通过研究相关国际标准，对水源的水质进行评价。

“孔师傅应跟踪评价水源三年以上，了解水源水质水量的变化。因为饮用天然矿泉水是一种液体矿，需要政府颁发采矿许可证才能允许开采水源。所以经过水质评价、水源跟踪、牌照处理，完全可以找到符合孔夫子标准的水源。”毛对说:

其实关注食品安全的不仅仅是厂商、企业和消费者，媒体也是他们关注的群体之一。廖表示:“媒体记者在报道食品安全问题时，应注意需要确定具体问题并有认证流程。在此期间，媒体记者应做出客观判断，避免道德批评，否则可能会影响文章的中心内容。另外，一定要对发生的事情有专业的了解，通过专业的了解发现不同的选题角度。”

值得一提的是，在本次记者训练营中，孔师傅工作人员带着媒体记者参观了孔师傅的“品堂”和“食品安全中心”，讲解了孔师傅的发展历程，展示了大数据的实时检测，了解了孔师傅对食品安全的掌控。