半人马星 半人马星欧洲团队背后的选品逻辑：探索勃艮第工匠精神

拿破仑年轻时对勃艮第葡萄酒印象深刻；

美国第三任总统托马斯·杰斐逊也对勃艮第葡萄酒着迷，认为她无与伦比，无懈可击；

2019年，法国总统马克龙访华，为东道主带来一瓶1978年的勃艮第葡萄酒...

第一，追求终极工匠精神

近年来，法国勃艮第葡萄酒越来越受到中国消费者的青睐。2009-2018年间，从mainland China进口的勃艮第葡萄酒从400万瓶增加到1600万瓶，mainland China也成为勃艮第第第第十大葡萄酒出口市场。

在很多爱好者眼里，世界上的酒只有两类:“勃艮第酒”和“其他酒”。比勃艮第酒本身更重要的是其背后的人文精神，它不仅代表了追求终极工匠精神的理念，更体现了人与自然共生的哲学。

勃艮第的很多酒庄继承了14世纪的酒文化和工艺，我们还能品尝到拿破仑年轻时尝过的味道。

作为为数不多的坚持传统酿造方式的葡萄酒产区，没有其他葡萄酒产区那样宏伟的城堡和广阔的葡萄园，只有几公顷由小业主以家族方式经营、世代相传的田地。酒农在避免工业化的同时经营自己的酒园，在喧嚣的世界里始终保持一颗谦卑的心。

他们尽可能尊重当地的习俗——勃艮第的“习俗”已经被列入联合国教科文组织世界遗产名录。葡萄园要用马操作，减少化学添加剂...正如勃艮第酿酒大师亨利·贾伊尔所说，“大自然做得很好，我真的没有勇气去干预”。从某种意义上说，勃艮第的酿酒师更像是艺术家，充分感受当地的条件，把阳光和雨水封在酒瓶里，与你交流。

他们更注重质量而不是产量。一个采摘者每天可以采摘40-100吨葡萄，而一个有经验的采摘者最多只能收获1-2吨葡萄。但为了避免机器收割时可能出现的葡萄果实损伤，勃艮第精品酒庄采用100%人工采摘、人工筛选的方法——世界上人工采摘的葡萄不到总产量的10%。

第二，探索和发现的成本效益选择

虽然勃艮第被公认为是最复杂和最难的产区，人们非常热爱它，但探索它是一种乐趣——世界上没有其他产区像勃艮第这样小，只有黑色皮诺和霞多丽才能生产如此多种葡萄酒。

斌叔，来自Centaur的欧洲团队，毕业于法国巴黎IpAG高等商学院，MBA学位。因为她尝了一口勃艮第的葡萄酒，并且“爱它”，所以想把她介绍给更多的人。就这样单纯的热情，宾叔在法国的20年间，尝试了300多种勃艮第葡萄酒。如果新世界的酒像美国甜心一样奔放热情。那么勃艮第的黑色皮诺就更像罗马节日里的安妮公主，温柔优雅，精致芬芳。

好东西分享给大家。6个月后，斌叔挑选了一款性价比兼具勃艮第地方特色的金羊酒厂的一级手工酒。金羊酒厂所在的勃艮第沙隆内丘是位于伯恩山南部的勃艮第第第五副产区之一。这里的种植和酿造与秋瑾地区非常相似，但尚未被市场充分发掘。

金羊酒庄历经近百年，四代酿酒理念一脉相承，始终遵循自然规律。

三、人文收藏中的经典

漫步在巴黎街头，你会发现香榭丽舍大街上穿着香喷喷的衣服的女士们，坐在公园长椅上看报纸的老人，还有来自塞纳河的咖啡香气...都透露出一种细腻平和的气质和味道。

几千年来，人文精神的沉淀和熏陶，把对审美和品质的追求刻在了法国人的骨子里。这种追求造就了大仲马和雨果；创造了莫奈和塞尚；创造了浪漫精致的法国菜；它还创造了赫尔墨斯和香奈儿...

当然还有勃艮第酒。

据说勃艮第是葡萄酒爱好者的目的地。等整个世界都转过来了，我们就直接在目的地见面吧，以一种认真热切的生活态度，找到无尽的乐趣。