17种辣椒酱的制作方法 17种调味酱的配方

01.清油酱

配料:盐、红椒粉、1/2茶匙糖、2汤匙酱油、1茶匙蒜末、1茶匙鱼露

做法:将所有材料混合，加入红椒粉和蒜粉。

用途:非常适合各种蔬菜的凉拌，如白菜、青豆、海带等。可以将蔬菜焯水后撒上酱食用。

02，辣椒酱

配料:胡椒粉1/3茶匙、酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

估算方法:将以上材料搅拌均匀，然后冷用。

用法:这种凉拌酱可用于海鲜、牛羊肉。

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03.鱼露

配料:1汤匙鱼露、1汤匙米酒、1茶匙酱油、1/3茶匙蚝油、1/2茶匙鲜鸡粉、1/2茶匙冰糖、少许甘草粉、1/2杯清水。

用法:这是很多餐厅的蒸鱼好吃的秘诀。

04、乌梅酱

成分:2汤匙乌梅汁，1汤匙白醋，1茶匙白兰地和2汤匙糖

做法:将所有材料放入容器中加热，用小火煮沸，直到糖完全融化，冷却后即可食用。

用途:适用于于凉菜肴，如西红柿炒菜等。口感特殊，酸甜适中，风味独特。

05、红酒甜醋酱

成分:1/2杯红酒，2汤匙苹果醋，1汤匙糖

练习:将所有材料混合均匀。

使用方法:此酱配红酒香醇可口，搭配新鲜蔬菜、水煮海鲜食用，口感一流。

06.姜蘸酱

配料:1茶匙热豆瓣酱、1片豆腐、2茶匙糖、1/3杯水、1/2茶匙酱油和18克罗勒

练习:将所有材料放入搅拌机中，制成均匀的糊状。

用途:适用于各种肉类。

07.蒜蓉鱿鱼酱

配料:蚝油2茶匙、芝麻酱1汤匙、糖1汤匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3、香菜10克、大蒜2瓣

做法:蒜苗、香菜、蒜末等材料搅拌均匀即可。

使用方法:可以撒在炸鱿鱼上，搭配其他海鲜食用。味道很浓，很好吃。

08、白米酱

材料:2汤匙糯米粉，2茶匙白胡椒粉，2茶匙水，2茶匙糖和1茶匙盐

做法:将糯米粉等材料煮至粘稠状。

用法:肉丸、油炸食品可以蘸着吃。如果你喜欢辛辣的食物，你也可以在里面加入一茶匙辣椒粉。

09.意大利番茄酱

材料:牛肉末200克，西红柿3个，番茄酱3汤匙，洋葱300克，黄油30克，黑胡椒适量，盐1茶匙

练习:

1.融化黄油，炒洋葱丁

2.加入碎牛肉，变色后加入碎番茄和番茄酱

3.炒成酱，调味

用途:用作意大利面条的调味汁。

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10.自制沙茶酱

材料:

甲:鱼干70克，虾干30克

乙:2瓣炒大蒜，1茶匙花生粉，1/2茶匙炒葱花，少许盐和白胡椒

C: 1茶匙芝麻油和2茶匙花生油

做法:将鱼干、虾米放入烤箱烘烤，取出，与B料一起磨成细粉，倒入大碗中，加入c。

用途:可广泛使用，如蘸汤、煎汤、熬汤等。

11.味噌酱

成分:1/4杯味噌，2汤匙味噌，2汤匙糖和1汤匙芝麻油

做法:将味噌倒入容器中，与其他调料混合。

用途:可用于腌制盐软化的食材，如大蒜、蒜苗、黄瓜、萝卜、白菜、甘蓝等。泡菜是非常正宗的日本泡菜。

12.韩国辣烧烤酱

材料:2汤匙洋葱末，1/2汤匙大蒜末，1/2汤匙芥末酱，1/3茶匙酱油，3茶匙厚黑胡椒1/2茶，1茶匙糖，黑醋和橄榄油，1/3茶匙辣椒酱和1茶匙韩国辣椒酱。

做法:将所有材料放入碗中，搅拌均匀。

用途:适用于牛、羊、猪、海鲜等的烧烤蘸酱。味道很好。

13.烤肉调味酱

配料:酱油2茶匙、白糖1茶匙、米酒冰糖、柴火精2茶匙、海带干、姜粉。

练习:将所有材料混合均匀。

14.辣酱

材料:1∕4杯柠檬汁、2茶匙番茄酱、1茶匙辣椒油、辣椒酱和黑胡椒、1茶匙蚝油、1茶匙辣椒粉、1茶匙米酒和1茶匙大蒜粉。

练习:将所有材料混合均匀。

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15.酸果曼沙司

配料:小红莓3个，酸果脯2茶匙，砂糖2茶匙，白醋1茶匙。

练习:将所有材料混合均匀。

16.五香酱

材料:2茶匙酱油、芝麻油、黑醋和白醋、3茶匙番茄酱、1茶匙姜末、大蒜和胡椒粉。

练习:将所有材料混合均匀。

17.蒜泥

配料:蒜泥2茶匙、酱油3茶匙、味精1茶匙、米酒1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉适量。

练习:将所有材料混合均匀。

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